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舊 2008-12-29, 08:52 AM   #1 (permalink)
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我想知道麵粉跟奶油的比例與炒法
是先放油還是麵粉

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舊 2008-12-29, 09:10 AM   #2 (permalink)
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我想知道麵粉跟奶油的比例與炒法
是先放油還是麵粉

放水下去時麵粉都攪不太散
原則約是麵粉1/4杯、奶油30克.....
通常是先放奶油爆香....熱鍋後倒入半碗沙拉油...再放麵粉...
不過我也是技術不好...所以我會直接用高湯先去攪伴麵粉...再倒入鍋中!!!
過程中要不停地攪拌...不然會焦掉!!!
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舊 2008-12-29, 10:20 AM   #3 (permalink)
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金錢的數量，決定馬子的漂亮
硬碟的容量，決定男人的力量
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舊 2008-12-29, 10:57 AM   #4 (permalink)
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一樣是在「專業主討論區」中發問，不管問題解決與否，都要回應別人的回答文喔。
不然搞 [斷頭文]，只看不回應，下次被別人列入黑名單就不要怪人喔。

天線寶寶說再見啦~ ... 天線寶寶說再見啦~

迪西：「再見~ 再見~」

『 Otaku Culture Party 』 關心您 ...
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舊 2008-12-29, 12:18 PM   #5 (permalink)
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跟我一樣耶 ... 煮湯包的 ...
我個人比較喜歡西式的，勾芡的不是很喜歡，因為味道沒那麼好
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舊 2008-12-29, 11:24 AM   #6 (permalink)
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原則約是麵粉1/4杯、奶油30克.....
通常是先放奶油爆香....熱鍋後倒入半碗沙拉油...再放麵粉...
不過我也是技術不好...所以我會直接用高湯先去攪伴麵粉...再倒入鍋中!!!
過程中要不停地攪拌...不然會焦掉!!!
我沒有量杯，請問1/4大約是多少？還是可以依個人喜好？
因為我看沙拉油的量應該是有點濕濕的狀態

因為那天跟我老爸兩人在思考古老麵茶與玉米濃湯的狀況
前面是乾的，後面應該是濕的.....
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舊 2008-12-29, 12:16 PM   #7 (permalink)
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我沒有量杯，請問1/4大約是多少？還是可以依個人喜好？
因為我看沙拉油的量應該是有點濕濕的狀態

因為那天跟我老爸兩人在思考古老麵茶與玉米濃湯的狀況
前面是乾的，後面應該是濕的.....
開店用？自用？
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百戰功成老太平
優柔誰肯苦爭衡
玉鞭金馬閒終日
明月清風富一生
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舊 2008-12-29, 12:19 PM   #8 (permalink)
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開店用？自用？
自己單純喜歡喝而已，有開店秘方可以給我喔，看看是不是更好喝
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前面是乾的，後面應該是濕的.....
1/4只是大約數...就是用一般的小杯子...原則應該可以依自己喜好!!!
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我在家裡的煮法是這樣

牛頭牌玉米粒一罐+玉米醬一罐+雞湯罐（如沒雞湯罐用雞湯塊也可以）

加一點水在鍋內然後加雞湯罐

水滾後加入玉米醬跟玉米粒

可以加點奶精會多一點奶香味

滾後在加入芶欠水

滾了後關火

在慢慢的把打好的蛋細細的一邊攪拌一邊倒入

最後加入熊大最愛的黑胡椒粉

就完成了熊大玉米濃湯

牛頭牌的玉米粒比較飽滿

也比較不會有挭

自己吃過的心得

因為熊大老媽是在牛頭牌上班的

常有免費的罐頭可以吃
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我在家裡的煮法是這樣

牛頭牌玉米粒一罐+玉米醬一罐+雞湯罐（如沒雞湯罐用雞湯塊也可以）

加一點水在鍋內然後加雞湯罐

水滾後加入玉米醬跟玉米粒

可以加點奶精會多一點奶香味

滾後在加入芶欠水

滾了後關火

在慢慢的把打好的蛋細細的一邊攪拌一邊倒入

最後加入熊大最愛的黑胡椒粉

就完成了熊大玉米濃湯

牛頭牌的玉米粒比較飽滿

也比較不會有挭

自己吃過的心得

因為熊大老媽是在牛頭牌上班的

常有免費的罐頭可以吃
借問熊大老媽還在牛頭牌上班嗎？
我離熊大家粉近，可以去拿些現貨嗎？ 還是定貨有員工價
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我在家裡的煮法是這樣

牛頭牌玉米粒一罐+玉米醬一罐+雞湯罐（如沒雞湯罐用雞湯塊也可以）

加一點水在鍋內然後加雞湯罐

水滾後加入玉米醬跟玉米粒

可以加點奶精會多一點奶香味

滾後在加入芶欠水

滾了後關火

在慢慢的把打好的蛋細細的一邊攪拌一邊倒入

最後加入熊大最愛的黑胡椒粉

就完成了熊大玉米濃湯

牛頭牌的玉米粒比較飽滿

也比較不會有挭

自己吃過的心得

因為熊大老媽是在牛頭牌上班的

常有免費的罐頭可以吃
和我家煮的差不多...不過有時我家會用新鮮玉米....但吃過一次玉米粒罐頭後...覺得罐頭也不錯
__________________
http://images.gamebase.com.tw/mybase/32/05/281/happy_card_000002776.jpg
愛的時候，可以不公平；不愛了、分開了，總該公平了吧

重情重義重粉味 愛台愛鄉愛查某
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和我家煮的差不多...不過有時我家會用新鮮玉米....但吃過一次玉米粒罐頭後...覺得罐頭也不錯
哇~~果真食物會引出熊...又出現一隻熊了耶^^
oya1340 目前離線  
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舊 2008-12-29, 03:29 PM   #14 (permalink)
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作者: ppp0600 查看文章
自己單純喜歡喝而已，有開店秘方可以給我喔，看看是不是更好喝
自己怎麼煮都好喝啦


鑑於您開帖禮貌不足,我就不分享每月二十多萬請來的法國大廚鎮店配方
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舊 2008-12-29, 03:44 PM   #15 (permalink)
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自己怎麼煮都好喝啦


鑑於您開帖禮貌不足,我就不分享每月二十多萬請來的法國大廚鎮店配方
NK大，別這樣嘛！！小弟與眾版胞都在期待好料的

誠心懺悔中
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