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2014-10-09, 04:52 AM
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#1 (permalink) |
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長老會員
 
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從移民南美開始就都食用義大利產的橄欖油（經過兩次壓榨的）；
至移民北美厚就轉食用希臘產的原榨橄欖油（只有一次壓榨的）； 這些都是經過在西方超級市場買菜時，經由當場的各國主婦們 的介紹選購的。 希臘產的橄欖油有一股清香，油色澤暗綠，激烈搖晃後不起泡， 它在瓶外標籤上說是原榨油（Virgin Olive Oil)，它用來作沙拉 或涼拌都是最佳的上選。至於煎炸也不錯，但是我們很少食用 那熱到冒煙（過度氧化）的油，因為這裡的衛生部不建議人們 如此去烹調食品。 或許選購有信譽進口油可暫時熬過此一難關吧﹗ |
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有 4 位會員向 grc45 送花:
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2014-10-11, 04:34 AM
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#5 (permalink) | |
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管理員
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引用:
為何會想到酪梨勒？ 一方面在大型水果攤酪梨比橄欖更好買，吃起來像在吃脂肪 ... 因此想到說不定可以榨油 ... 結果找著找著還真有這東西 酪梨油 ... 網路上股溝的結果 ... 好像很不錯說 ... 號稱比橄欖油好 但是就算買了酪梨 ... 要怎麼樣自己 DIY 搾酪梨油？ 以下是各類油品的油溫冒煙表，網路上檢來的  也股溝了一下酪梨油與橄欖油，價位好像差不多 ... 但是對比那個冒煙的油溫，酪梨油似乎更適合中華料理的高溫煎炒炸。 不迪西也沒用過酪梨油，真實狀況如何就不清楚了 ... 也不確定味道如何了 |
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