史萊姆論壇 - 寧夏夜市首創標熱量　全台來取經

台北寧夏夜市自發性推出熱量標示，一大碗麻油雞，熱量竟然高達1千多卡，不但沒有嚇跑客人，反而生意更好，很多民眾呼朋引伴，2、3人一起享用，吃下肚的熱量都能掌握；台北其他的夜市，甚至台中逢甲夜市都來觀摩取經，接下來寧夏夜市還要拒絕「加油添醋」，不主動提供調味醬料，讓客人品嚐原味的同時，也能吃得健康。

焦香蚵仔煎淋上特調甜辣醬，老滷汁搭配軟Q蹄膀的知高飯，夜市一攤吃過一攤，你知道自己吃進多少熱量嗎？寧夏夜市總幹事林定國：「標示比較高的，像是我們麻油雞的部分。」

2、3人份的麻油雞，一大碗就要1147大卡，要是一個人吃光光，等於吃下4碗白飯，看似口味清淡的潤餅，熱量也有475大卡，寧夏夜市走誠實路線，首創公開熱量表，難道不怕嚇跑客人？林定國：「因為剛開始推廣熱量表，有很多的民眾跟消費者都會有疑慮，結果生意真的更好。」

DM還標示要用哪些運動來消耗熱量，未來第二波DM，上百家攤商都會加入響應，與健康中心合作，也向攤商推廣，不主動提供調味醬料，避免客人「加油添醋」。大同區健康服務中心主任陳少卿：「其實醬料本身也是有卡路里在，對於攤商來講，對於成本的降低。」

部分攤商已經有意願調整配方，像是減少沙茶醬用量，改用烤肉醬，熱量只有1/4，不僅保留古早味，更從傳統中找到創新，逛夜市吃小吃，也可以「呷健康」。

http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIS...20120828122450

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寧夏夜市座落在台北市大同區圓環邊，有著一分獨特的古早風味的賣點，不少店家以數十年老店為號召，傳統台灣美食相當多吸引大量老饕前來懷味。

推廣熱量標示蠻符合現代人健康飲食的需求值得讚許，不過看過以下的報導短片，或是曾經造訪過的人一定會認為，「美食當前吃了再說吧」

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