[mini]

call ReadString
call Writestring
call Crlf
這三行沒有把副程式寫出來...?

不知您用的是什麼組合語言軟體 ?
mov edx, OFFSET prompt
相當於
lea edx,prompt ;把prompt變數的偏移位址傳入edx，使prompt變成鍵盤的緩衝區

這一段

    mov edx,OFFSET prompt ;顯示對話,印出edx裡面的字串
    mov esi,OFFSET stringIn
    mov ecx,MAX ;buffer size - 1
L1:
    mov ah,0AH
    int 21H
    AND byte ptr[esi],1101111b  ;清除位元5 
    inc esi
    loop L1

不知目地為何 ??
如是要 "顯示對話,印出edx裡面的字串"
請參考前面講的

ShowStr MACRO message
          mov AH ,09H
          lea   EDX,message
          int   21H
          ENDM
...
        ShowStr prompt

mov ah,09h
lea edx,**要顯示的字串** ;獲得其偏移位址
int 21h