2009-01-16, 07:53 AM
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#7 (permalink)
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長老會員
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引用:
作者: mondex
以下供熊嫂參考:
客家小炒傳統源由
道地的客家菜中...一定少不了炒肉!炒肉又叫客家小炒...也是「四炆四炒」之一...
客家人初一、十五要拜土地公...年節要拜祖先...傳統上祭品中的三牲...是燙過的雞、大塊豬肉和一條魷魚(乾貨)!
敬拜過神的祭品...拿回家配上自家菜園裡拔來的青蔥...就可以料理出香味四溢.......又有嚼勁、下飯又下酒的炒肉....!
這是正宗的客家小炒....永遠少不了三層肉、乾魷魚和青蔥的原因!
客家小炒是鹹鮮回甜...肉肥而不膩的!
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