引用:
作者: wangcolon
牛腩條,煮爛了易散,煮不爛過柴,我都清燉多
牛腱切滾刀塊紅燒或整條滷再切來吃,比較簡單
只是美國超市買到的牛肉跟華人超市買到的牛肉,牛肉切法不太一樣
外觀可能不同
牛腱(beef shank)在台灣我們習見整條兩邊都見肌腱(tendon)那種紡錘狀
美國超市是一大塊 沒有分成肌肉條
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首先歡迎史瑞克
好久不見
牛腱那時候同學假日回家，回來時帶來他母親滷的牛腱，我吃了幾片
「天啊！太好吃了！」想再拿已被人吃光
後來，在台北時，市場有個韓國人也賣，口感也不錯！入口即化！
牛腱肉滷好後放冰箱，硬了切片，淋上醬汁
補張圖
