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2009-06-22, 01:54 PM
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#1 (permalink) | |
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管理員
 
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引用:
這種專門用來油炸食物用的... 而麥叔叔他們應該是用牛油，從店內氣味就聞的出來.... 而市場、小販可能用沙拉油的就比較多了.... 油炸食物本來炸多了油就會黑，這跟生意好壞成正比(生意好就炸的多就得多 換油)，只是換油這行為是看老闆的良心了......因為牽涉成本與獲利 我朋友曾在連鎖店當店長他個人的操作是每天換，剛好打烊時就洩油清洗爐具， 因為他們的生意量剛好讓他們一天換一次....他說大多下列三種模式 1.整鍋換 2.不換只添 3.不換不添，用到特定時間才整鍋換(因為不堪使用) 最理想的是(1)，因為可以保持油質與食物美味、炸色，再來就是(3)! 他一鍋炸多久不知道或許兩天，反正不堪使用炸出來很黑了他才會不得 已的換掉。最噁心的就是(2)，他不淘汰髒油把新油添加下去一直混用， 這種老闆最要不得..... 我個人會在意這方面的問題，而且如果我常消費我會看出老闆的用油方式， 曾經很愛吃某家的燒絣油條，後來發現他是方案3...我就乘他換新油才敢買 燒餅油條吃.... |
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__________________ 我是史版A大，錢的數量決定電腦的力量  我是給女孩修電腦長大的，經驗豐富技術過硬，就沒有我修不好的電腦 
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2009-06-23, 10:27 AM
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#3 (permalink) |
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保官前天稽查速食店炸油，麥當勞土城市金城路門市聲稱每天下午二至四時都會換油，但提不出換油紀錄，消保官昨天下午四時許無預警複查，發現該店員工竄改換油紀錄表，且謊稱「今天已完成換油」，令消保官相當憤怒。
法制局長陳坤榮說，將要求麥當勞說明，不排除依消保法第五十七條「拒絕、規避或阻撓」調查，處罰三萬至卅萬元罰鍰。 據悉，北縣消保官前天稽查麥當勞土城市金城路門市，稽查過程，主任消保官楊舜惠接獲兩位立委、三通電話「關切」，其中一人直接要求「不要抽驗炸油」，被楊舜惠拒絕。 陳坤榮、消保官李大鵬，昨天下午四時許無預警回到麥當勞土城市金城路門市，要求員工說明換油、洗油槽的相關情形，員工聲稱已將油品全部更換，並出示紀錄表。 陳坤榮發現紀錄表從十三日起至廿二日的筆跡、墨色相同，直斥「根本是一次填的」，而且四槽炸油僅一槽油色清澈，當場質疑「最多」僅一槽換過油。 員工解釋紀錄表填「OK」就是已換過油的代號，但李大鵬發現幾乎都填「OK」，店員隨即改口說「OK」是指油的品質仍可使用、沒有問題，就算沒換油，也都以濾油設備過濾，再回收使用。 消保官還發現廿三日的紀錄已經填了，根本是「未來油品紀錄表」。 【2009/06/23 聯合報】@ http://udn.com http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/4977674.shtml --------------------------------------------------------------------- 以為m記是正當商人?還是會收買民代去關說? 到底是哪兩個立委?公布他們的姓名,真是白目到極點! |
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