引用:
作者: ppp0600
抱歉啦，因為看起感覺不太一樣（我有看到肉羹，不過感覺像花枝羹  ），我就想在確認一次，
我家這邊很多麵店的肉羹湯都會加九層塔，不過很少蛋加那麼多
對了，G大請教一下用兩層碗是防燙嗎？ |
您客氣了﹗
花枝羹，這個海鮮材料，洋媳婦無法接受（北美人絕大多數是食肉，不食海鮮的，除非是歐洲的沿海國家，如西、義、葡等國移民等），所以只有另外做。
原先肉羹是飽和到爆的，可是實在是又嫩、又Q，肉羹材料是老婆以豬肉、橄欖油爆紅蔥酥混入鯪魚槳（粵式魚蛋，也就是我們的魚丸的關鍵材料）、太可口了，結果大家都吃得很起勁，加了蛋是我要求老婆做的，因為孩子們不太願意吃蛋，認為膽固醇太高了，再來他們比較能接受蛋花的美麗形狀，所以就將計就計了。
任何的湯碗，在家裡都是以兩層來防燙的，這樣就不必直接接觸那麼燙的高溫表面。