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舊 2013-10-27, 11:23 AM   #1
lutunhsiang 帥哥
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預設 鼎泰豐炒飯 加醬油多50元

離譜!以小籠包揚名國內外的知名餐廳鼎泰豐,10月中起炒飯類產品若要加醬油炒,需加收50元費用。以肉絲蛋炒飯售價160元計算,加價後為210元,等於變相漲超過3成,堪稱是「史上最貴醬油」。
以市售瓶裝醬油每公升85元,足以炒66盤炒飯來計,鼎泰豐真是賺很大!換算起來,每次炒飯僅用15毫升醬油,醬料成本不過1.3元,無疑是「醬油界的40倍奉還」。
對此,鼎泰豐解釋,點炒飯的人很多,廚師每炒一鍋飯可做4份炒飯,但若要應付客人加醬油、加辣椒的客製化需求,就得單獨再炒一鍋飯,確實比較費工,考量成本,決定自本月開始收費。
事實上,鼎泰豐近年各項產品價格一路喊漲,7月起才調漲旗下多達20項產品,每項漲10元至60元不等,漲幅3%到38.5%不等,以小菜類漲最多,烤麩、醬燜苦瓜從65元漲到90元,招牌小籠包也從190元漲到200元。
「加一匙醬油的錢,都可在外頭買一份炒飯了」,民眾陳鑑弘說,鼎泰豐貴桑桑,本來就快吃不起,如今連加醬油都要錢,已經不是普通人能去的餐廳。
陳鑑弘表示,上周日到鼎泰豐消費時,照樣點了「加黑(醬油)」的排骨蛋炒飯,聽到服務人員說要加50元,還以為是聽錯了,或是多聽一個零,多次確認才獲知這新制。
來自香港的觀光客陳培紹說,因為口味吃得比較重,雖聽到加醬油要加50元,還是付了,但也問了在台灣的朋友「是不是在台灣的餐廳都是這樣?」畢竟鼎泰豐不便宜,再以其他名目多收費,其實說不過去。
餐飲業者直言,鼎泰豐作法確實不妥,畢竟訂價已比市面貴,本就隱含一定金額的「服務溢價」在內,如果連加醬油都要額外付錢,那加辣、加鹽,或是飲料要冰一點,是不是都得另外收費?
餐飲業者表示,鼎泰豐是名店,訂價難免會有影響同業的指標效應,如果這種作法獲得認同,可能引發跟進,未來將只有觀光客願意買帳,本國客人恐怕會被嚇跑。
來自:http://tw.news.yahoo.com/%E9%BC%8E%E...213000330.html
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臺中有一家餐廳,光青椒肉絲炒飯都可賣到120,只是有附湯與飲料,外帶都要100塊了,但光炒飯外面有些賣60,有些更便宜賣到50,同樣食材味道都差不多為何價格差這麼多??
小籠包不是只有鼎泰豐有賣,在路邊看到賣小籠包的店家有些也不錯吃
這新聞肉絲蛋炒飯售價160元計算,比麥當勞還貴,太扯了
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