不純卻標示純 最高可罰400萬
「新竹炊粉是啥？」食品包裝新制明天上路，包括米粉、果蔬汁、乳品等三大食品，只有成分百分之百才能稱「純」，不然就要更改包裝。老牌新竹米粉因為多數不是百分之百純米製造，包裝被迫改成「新竹炊粉」，引發業者大反彈，今天集體到新竹市政府陳情抗議。
食品藥物管理署副署長姜郁美表示，這項新措施是以製造日期為基準，今天（6月30日）及之前製造的米粉、果汁、鮮奶等食品可續用現制上架販售，但明天以後製造的產品就需符合標示新制。姜郁美指出，新制上路後，如果不純卻標示純，最高可罰400萬元。
多家米粉業者：新竹米粉不能廢
去年消基會和立委踢爆新竹米粉米含量低，有欺騙消費者之嫌，衛福部今年檢討決議，要求「米粉」產品的含米量須在50%以上才能稱米粉，否則得改名。多家米粉業者今天上午齊聚新竹市政府市長室，獲得市長許明財聲援，一起高呼「新竹米粉不能廢」。許明財表示，下午會陪業者北上立法院陳情，傳達地方心聲。
「新竹炊粉是啥？」多數消費者乍聽炊粉都摸不著頭緒。姚姓市民就說，消費者一定會有疑慮，「我也會懷疑不是米粉，不敢吃」。一名城隍廟的遊客說，「聽不懂，米粉就是米粉啊，改什麼名字」。
「我們非暴利、無黑心，為什麼要讓這沿用百年的名稱消失! 」新竹米粉公會總幹事蔡勝興氣憤的說，一個偏狹的政策，有可能將來「新竹米粉」品牌，拱手讓給大陸或東南亞食品業。
「我們只要標示成分就好，為何不能用？」米粉公會常務理事郭事晟說，去年那次打擊，新竹米粉銷量，較往年少一成，沒完全恢復過來，現在再一次更名，「大家剉咧等」。
許明財表示，「新竹米粉」四個字是文化資產，一定要保留下來，絕對不能消失，希望中央能聽見地方和業者心聲。
新竹米粉商業同業公會理事長郭文銘表示，新竹米粉年產值約50億，外銷和內銷各半，「新竹米粉」品牌消失後，衝擊最大的就是外銷市場，等於將百年品牌拱手讓人，讓中國山寨「新竹米粉」得利。
來自:
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8773824.shtml
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印象中100%純米製作的米粉,比較硬但炒米粉時會比較好吃,相反有添加玉米澱粉的米粉,用炒的話口感就沒有這麼好,我發現到小吃店很多賣的炒米粉所用的米粉口感不像是純米做的米粉,口感很像是添加玉米澱粉的米粉,雖然我猜是因為成本問題,但真的純米做的米粉用來炒米粉會比較好吃