引用:
作者: grc45
從移民南美開始就都食用義大利產的橄欖油（經過兩次壓榨的）；
至移民北美厚就轉食用希臘產的原榨橄欖油（只有一次壓榨的）；
這些都是經過在西方超級市場買菜時，經由當場的各國主婦們
的介紹選購的。
希臘產的橄欖油有一股清香，油色澤暗綠，激烈搖晃後不起泡，
它在瓶外標籤上說是原榨油（Virgin Olive Oil)，它用來作沙拉
或涼拌都是最佳的上選。至於煎炸也不錯，但是我們很少食用
那熱到冒煙（過度氧化）的油，因為這裡的衛生部不建議人們
如此去烹調食品。
或許選購有信譽進口油可暫時熬過此一難關吧﹗
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迪西突然想到「
酪梨」是被稱為牛油水果 ... 有相當高的營養價值
為何會想到酪梨勒？ 一方面在大型水果攤酪梨比橄欖更好買，吃起來像在吃脂肪 ...
因此想到說不定可以榨油 ... 結果找著找著還真有這東西
酪梨油 ... 網路上股溝的結果 ... 好像很不錯說 ... 號稱比
橄欖油好
但是就算買了酪梨 ... 要怎麼樣自己 DIY 搾
酪梨油？
以下是各類油品的油溫冒煙表，網路上檢來的
也股溝了一下
酪梨油與
橄欖油，價位好像差不多 ...
但是對比那個冒煙的油溫，
酪梨油似乎更適合中華料理的高溫煎炒炸。
不迪西也沒用過
酪梨油，真實狀況如何就不清楚了 ... 也不確定味道如何了