[mini]

窮人的人參 (也有一說白蘿蔔也是)
但以營養素與味道來說
牛蒡比較符合
切絲涼拌就很好吃 也比較能保持最多的營養素
燉湯也不錯
只是會因為與湯料有較大的口感差異，通常會被捨去不入口

如果要得到完全的成分
那當然是不削皮泡成xx汁
如此珍貴的皂甘也能完全獲得