別「醬」！ 重口味小心洗腎度日
 

「醬」不釋手，小心要洗腎！一名吃東西總覺清淡無味、必備沾醬的人，結果現在要洗腎，一洗就是10年。國泰醫院今天邀請腎臟病友現身說法，呼籲民眾飲食要節制，忌重口味。

腎臟科主任馮祥華表示，現代人3餐常外食，注意不要吃太鹹，建議要多喝水、多運動、控制三高（高血糖、高血脂、高血壓），並戒除愛沾醬、吃到飽的習慣。

據統計，全台目前約有7萬名洗腎者，每年還持續增加5、6千人。馮祥華指出，國內龐大的洗腎人口與日常飲食密切相關，許多人吃飯就要沾醬，喜歡重口味的結果，就是造成糖尿病、高血壓，嚴重者甚至要洗腎。

65歲的鄭太太，吃火鍋要沾沙茶醬、吃粽子要甜辣醬、吃麵線也要黑醋，「沒了重口味的調味料，總覺食不下嚥」，還常以泡麵當正餐，也不愛喝水、不運動，長期下來，結果罹患慢性腎臟病，只能靠洗腎度日。

馮祥華說，一般沾醬都是重鹹、重口味，會造成高血壓、糖尿病，建議民眾飲食要儘量清淡、低鈉和適量喝水。另外平時要多運動、不要亂吃藥，才能降低洗腎發生的機率。

國泰綜合醫院4日邀請兩位今年洗腎滿10年卻依然樂觀過生活並熱心公益的病友現身說法，盼以過來人的身分呼籲民眾，日常飲食要節制，忌重口味，並多喝水，降低洗腎發生。

http://life.chinatimes.com/2007Cti/2...401204,00.html

以前人吃的更重口味...為何他們就很少要洗腎啦!!!

記住.......
以前的醬沒有防腐劑..更沒有化學添加物
更更要的是.............
以前的人運動量大

所以現在的人最好多注意飲食啦!!

這對台灣人而言幾乎不可能會去注意.....

鈉是鹽巴的主要成份，但許多吃起來不鹹的東西卻含有鈉成份，

例如番茄醬、黑醋、黃芥末醬等，甚至某些食品內就含有鈉如

乾麵條......

人要少吃鈉可以從不吃泡麵這類口感偏鹹、不沾調味料開始做起，

當你碰到可以選擇性食用鈉的食物時(泡麵)你可以技巧性的實用，

比方泡麵麵身先用開水泡開麵撈出來倒掉本來的泡麵水，另倒開水
加入適當的調味包做麵湯，因為麵身本身含鈉你泡麵水倒掉就可以
少吃一些稀釋出來的鈉.....調味包適當然後最後的麵湯別喝光就可
以少吃掉許多鈉....


鈉是人體運作的基本元素，鈉作為身體電解質人吃太少也不行，吃
太多會導致血液系統中含水份太多，引發血壓高....

早期沒有冰箱吃很鹹卻沒啥事主要原因應該是當時身體活動量大，
加上只有水可喝......都代謝掉了，最重要的是當時沒有食品加工
業，大家都吃原生食物...

不想運動
那就在吃完那些食物後 多喝水 就對了
要喝多少呢？
起碼 該食物容量的兩倍清水 (就當作清清口腔就好了)

不過沒有調味的食物，真的是感覺得出變得沒這麼好吃

過度的調味可以彌補廚師的無能.....

不過還是要自己會挑選著吃，例如你買片炸雞排會出現以下兩種情況...
1.過度調味
2.基本調味

過度調味是指製作過程中重複的添加調味料，例如鹽!
再裹粉的過程中濕漿內已經有鹽了，炸好後又噴上很多
胡椒鹽，這就是重複的調味。健康點就濕漿不放鹽，靠
外面噴的胡椒鹽、辣椒粉來做調味.....