陳皮
從過年到現在吃了不少橘子
有時看到漂亮點的就撥下完整的皮隨手丟到窗邊晾乾 今天看到差不多了想收起來 把以前做的陳皮打開一看 竟然黑的不像話 表面還起白霧(幾年前看的時候還沒有的啊?) 摸一摸又不像發霉,查了一下原來是白霜 這裡就貼出來,如果有人也在做也可以交流一下 最新的是右上角那一塊 中間下面那一小塊是重複用過的(所以內面不是純白的) 兩大塊都硬的不得了 至於最老的有多久? 說真的不記得了 (盒子裡都有粉末了) 或許有十年以上吧...? 陳皮聞起來真的很香,光是聞一聞就會流口水 但吃起來卻苦得要命(哈) 據說有起白霧是能增值的 那些皮能起霧呢? 應該是皮比較厚而果肉與皮不會緊緊相連的橘子 |
幹嘛用的?~~~~:on_47:
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引用:
1,陳皮有助於消化。陳皮里含有類檸檬苦素、維生素B和C、揮髮油、橙皮甙等成分,對我們的身體有促進消化的作用,並可增強食慾功能。 2,陳皮具有通氣健脾,消滯健胃的功能。陳皮是一味很常用的中藥材,對我們具有通氣健脾、降逆止嘔、燥濕化痰、解膩留香的功效,是消滯健胃、化痰下氣的珍貴良藥。 3,陳皮可以去除異味。陳皮味性苦,能和其他味道相互補充調和,是我們烹製菜餚的必備食物,能使菜餚更加美味可口。特別是烹製膻腥比較重的食物,如魚,羊肉等。 4,陳皮還有抗炎的作用:陳皮煎製成劑後和維生素C及K合用,能有效的增強抗炎功效。 陳皮的食用禁忌 1,陰虛燥咳症如無痰或少痰、咽干、舌紅少苔的人群不適宜單獨服用陳皮。 2,胃酸過多不宜服用陳皮。 3,服藥期間忌服陳皮。 4,孕婦吃陳皮要注意忌口哦。 原文網址:https://kknews.cc/health/6kvrjpp.html 陳皮最常看到是製成"陳皮梅" 在台灣如果有去過粵菜館 通常會送紅豆湯,他們稱紅豆沙,加入少量陳皮來煮 奇怪的是兩者搭出來的味道,完全沒有違和感 如果在家自己煮紅豆湯不妨試試加入陳皮 網上隨便找一堆教學,教人怎麼煮陳皮紅豆湯 |
陳皮紅豆湯 看起來是港式湯品的樣子
煮紅豆要煮爛有3步 一洗好後用溫水泡個半小時 二少水煮開後澆冷水再煮開 三糖最後放 至於陳皮,有人會嫌它苦 可以試著先把內面的白色物括一刮減少苦味 如果不想吃到苦苦的陳皮 可以用磨泥器把它磨成粉狀加入 最後加入陳皮後 煮出飄香味就可關火 |
引用:
自己曬成乾不會壞掉喔? |
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很多中藥材都是要經過曬乾 龍眼是最常見的,曬乾後就成了桂圓 |
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原文網址:https://kknews.cc/news/o84qa2q.html 還沒有機器前古人應該都用 去殼 > 曬後再陰乾的方式 如果用機器就可不去殼 |
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烏魚子還先加工醃製過才拿去日曬 |
小戶
中藥材店 蘿蔔乾也是醃完後直接拿到路旁曬啊~ 濕濕的不知沾了多少灰塵 :on_65: 至於陳皮不用曬啦~(有沒有都可以) 只要自然晾到乾巴巴就可以收起來了 |
引用:
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