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舊 2020-03-04, 03:58 PM   #1
mini
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預設 聊天 - 陳皮

從過年到現在吃了不少橘子
有時看到漂亮點的就撥下完整的皮隨手丟到窗邊晾乾
今天看到差不多了想收起來
把以前做的陳皮打開一看
竟然黑的不像話 表面還起白霧(幾年前看的時候還沒有的啊?)
摸一摸又不像發霉,查了一下原來是白霜

這裡就貼出來,如果有人也在做也可以交流一下
https://i.imgur.com/AnRuXH0.jpg
最新的是右上角那一塊
中間下面那一小塊是重複用過的(所以內面不是純白的)
兩大塊都硬的不得了
至於最老的有多久? 說真的不記得了 (盒子裡都有粉末了)
或許有十年以上吧...?

陳皮聞起來真的很香,光是聞一聞就會流口水
但吃起來卻苦得要命(哈)

據說有起白霧是能增值的
那些皮能起霧呢? 應該是皮比較厚而果肉與皮不會緊緊相連的橘子
mini 目前離線  
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舊 2020-03-05, 04:01 PM   #2 (permalink)
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幹嘛用的?~~~~
__________________
http://i.imgur.com/PIIFymM.gif

我是史版A大,錢的數量決定電腦的力量

我是給女孩修電腦長大的,經驗豐富技術過硬,就沒有我修不好的電腦
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舊 2020-03-05, 04:47 PM   #3 (permalink)
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幹嘛用的?~~~~
陳皮的功效與作用及禁忌

1,陳皮有助於消化。陳皮里含有類檸檬苦素、維生素B和C、揮髮油、橙皮甙等成分,對我們的身體有促進消化的作用,並可增強食慾功能。

2,陳皮具有通氣健脾,消滯健胃的功能。陳皮是一味很常用的中藥材,對我們具有通氣健脾、降逆止嘔、燥濕化痰、解膩留香的功效,是消滯健胃、化痰下氣的珍貴良藥。

3,陳皮可以去除異味。陳皮味性苦,能和其他味道相互補充調和,是我們烹製菜餚的必備食物,能使菜餚更加美味可口。特別是烹製膻腥比較重的食物,如魚,羊肉等。

4,陳皮還有抗炎的作用:陳皮煎製成劑後和維生素C及K合用,能有效的增強抗炎功效。

陳皮的食用禁忌

1,陰虛燥咳症如無痰或少痰、咽干、舌紅少苔的人群不適宜單獨服用陳皮。

2,胃酸過多不宜服用陳皮。

3,服藥期間忌服陳皮。

4,孕婦吃陳皮要注意忌口哦。

原文網址:https://kknews.cc/health/6kvrjpp.html



陳皮最常看到是製成"陳皮梅"

在台灣如果有去過粵菜館

通常會送紅豆湯,他們稱紅豆沙,加入少量陳皮來煮

奇怪的是兩者搭出來的味道,完全沒有違和感

如果在家自己煮紅豆湯不妨試試加入陳皮

網上隨便找一堆教學,教人怎麼煮陳皮紅豆湯
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舊 2020-03-05, 05:26 PM   #4 (permalink)
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陳皮紅豆湯 看起來是港式湯品的樣子

煮紅豆要煮爛有3步
一洗好後用溫水泡個半小時
二少水煮開後澆冷水再煮開
三糖最後放

至於陳皮,有人會嫌它苦
可以試著先把內面的白色物括一刮減少苦味
如果不想吃到苦苦的陳皮
可以用磨泥器把它磨成粉狀加入
最後加入陳皮後
煮出飄香味就可關火
mini 目前離線  
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舊 2020-03-05, 10:50 PM   #5 (permalink)
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陳皮的功效與作用及禁忌

1,陳皮有助於消化。陳皮里含有類檸檬苦素、維生素B和C、揮髮油、橙皮甙等成分,對我們的身體有促進消化的作用,並可增強食慾功能。

2,陳皮具有通氣健脾,消滯健胃的功能。陳皮是一味很常用的中藥材,對我們具有通氣健脾、降逆止嘔、燥濕化痰、解膩留香的功效,是消滯健胃、化痰下氣的珍貴良藥。

3,陳皮可以去除異味。陳皮味性苦,能和其他味道相互補充調和,是我們烹製菜餚的必備食物,能使菜餚更加美味可口。特別是烹製膻腥比較重的食物,如魚,羊肉等。

4,陳皮還有抗炎的作用:陳皮煎製成劑後和維生素C及K合用,能有效的增強抗炎功效。

陳皮的食用禁忌

1,陰虛燥咳症如無痰或少痰、咽干、舌紅少苔的人群不適宜單獨服用陳皮。

2,胃酸過多不宜服用陳皮。

3,服藥期間忌服陳皮。

4,孕婦吃陳皮要注意忌口哦。

原文網址:https://kknews.cc/health/6kvrjpp.html



陳皮最常看到是製成"陳皮梅"

在台灣如果有去過粵菜館

通常會送紅豆湯,他們稱紅豆沙,加入少量陳皮來煮

奇怪的是兩者搭出來的味道,完全沒有違和感

如果在家自己煮紅豆湯不妨試試加入陳皮

網上隨便找一堆教學,教人怎麼煮陳皮紅豆湯
我只吃過陳皮梅~~

自己曬成乾不會壞掉喔?
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舊 2020-03-06, 12:43 PM   #6 (permalink)
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我只吃過陳皮梅~~

自己曬成乾不會壞掉喔?
不會

很多中藥材都是要經過曬乾

龍眼是最常見的,曬乾後就成了桂圓
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舊 2020-03-06, 12:55 PM   #7 (permalink)
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不會

很多中藥材都是要經過曬乾

龍眼是最常見的,曬乾後就成了桂圓
我知道的是烘乾~~
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舊 2020-03-06, 05:40 PM   #8 (permalink)
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我知道的是烘乾~~
龍眼乾也稱桂圓乾,可分全乾型龍眼乾和半干型龍眼乾兩類。全乾型龍眼乾的製作:有日曬與烘焙兩種方法。
原文網址:https://kknews.cc/news/o84qa2q.html


還沒有機器前古人應該都用
去殼 > 曬後再陰乾的方式

如果用機器就可不去殼
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舊 2020-03-07, 01:38 PM   #9 (permalink)
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龍眼乾也稱桂圓乾,可分全乾型龍眼乾和半干型龍眼乾兩類。全乾型龍眼乾的製作:有日曬與烘焙兩種方法。
原文網址:https://kknews.cc/news/o84qa2q.html


還沒有機器前古人應該都用
去殼 > 曬後再陰乾的方式

如果用機器就可不去殼
所以去殼曬很不衛生捏~~
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舊 2020-03-07, 03:20 PM   #10 (permalink)
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所以去殼曬很不衛生捏~~
習慣就好

烏魚子還先加工醃製過才拿去日曬
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舊 2020-03-07, 05:18 PM   #11 (permalink)
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蘿蔔乾也是醃完後直接拿到路旁曬啊~
濕濕的不知沾了多少灰塵

至於陳皮不用曬啦~(有沒有都可以)
只要自然晾到乾巴巴就可以收起來了
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舊 2020-03-08, 01:24 AM   #12 (permalink)
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烏魚子還先加工醃製過才拿去日曬
所以我不吃烏魚子~~~
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