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2014-10-02, 08:19 PM
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管理員
 
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新聞轉貼 - 屏檢二驗強冠油 驗出疑似致癌鉻
來源：屏檢二驗強冠油 驗出疑似致癌鉻
中國時報【林和生、林宜慧╱綜合報導】 強冠全統香豬油經食藥署檢驗全數合格，屏東地檢署為求慎重起見把該公司原油再度送驗 ，檢驗報告出爐，內含物不僅酸價超標且含雞、魚基因，更驗出疑似致癌重金屬「鉻」， 幾乎與餿油案主嫌郭烈成地下油廠油品一模一樣。 酸價超標 且含雞、魚基因 屏檢不只進一步確認郭烈成與強冠之間有相互交易的事證，郭烈成的餿油買家應該是製造 動物飼料的進威公司，卻連強冠也進貨，更加證實人與動物都吃到同樣的餿油。 食藥署日前公布強冠公司油品內含物包括酸價、重金屬及總極性物質全合格，引發社會各 界譁然。屏檢檢察官特地前往強冠油槽抽油，再度送食藥署檢驗，且加驗牛、雞、魚等動 物基因，果然在編號「0401」油品中有重大發現。 檢驗差很大 食藥署被打臉 食藥署回應兩次檢驗差很大，係因檢體不同，長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則呼籲，食 藥署不應單靠幾個樣本定風險，並將檢驗項目擴大，這樣才能真正測出餿水油的風險值。 食藥署昨直到地方新聞報導上網，才得知屏東地檢署已公布二次檢驗結果。研究檢驗組組 長陳惠芳被問到為何兩次檢驗結果不一，她強調檢調不公開，不能說明細節，並解釋結果 不一主因檢體都不同。「屏東地檢署才知道哪個檢體代表什麼，我們完全不知道抽樣的檢 體來源，他們提供什麼檢體我們就驗什麼。」 與郭烈成油品 一模一樣 屏檢調查，郭烈成賣給強冠油品分別裝載在油廠5、6、7號油桶，比對兩者油品檢驗報告， 其中5號桶驗出酸價2.2（單位KOH/mg）且含豬、雞、魚等動物成分，與強冠驗出酸價2.4 與動物基因幾乎相同；相較於食用豬脂酸價標準值1.3，明顯高出許多。 因郭烈成透露向生產飼料用油的進威公司進貨，這次檢察官也將進威油品送檢，驗出疑似 會致癌重金屬「鉻」2.44ppm，同樣在強冠油品檢驗出「鉻」0.16ppm。屏檢昨日提、 傳訊郭烈成、強冠董座葉文祥、副總戴啟川、進威公司蘇清煌及衛生局官員等人，釐清三 者間買賣關係。 屏東基督教醫院職業醫學科醫師林健良表示，「鉻」分為三價鉻及六價鉻，前者是人體所 需微量元素，但後者是致癌物質，食用後恐導致消化道出血、胃痛、噁心感覺，在食品項 目是沒有驗出容許值。 ------------------------------------------------------------------------------------------- 來源：餿水油 驗出重金屬「鉻」 屏檢昨公布進威公司供給郭烈成的油品，驗出含重金屬鉻，強冠公司油槽也驗出含此重金屬 。醫師指出，鉻分為三價鉻和六價鉻，三價鉻是人體所需微量物質，六價鉻則為致癌物質； 屏檢將請專家做更精確判讀，希望獲得「致危害人體健康」新事證。 檢方昨提訊郭烈成、葉文祥對質，傳訊強冠副總戴啟川、進威負責人蘇清煌，釐清油品買賣 關係。檢方表示，郭烈成、強冠公司都涉嫌摻偽、詐欺，如果證明有危害人體健康，就可處 七年以下有期徒刑，併科最高一千萬罰金。 檢方指出，依據衛福部所制定食用油脂類衛生標準，重金屬僅有銅、汞、砷、鉛有最大容許 量，鉻未在其中。屏東基督教醫院職業醫學科醫師林健良表示，食用六價鉻就會造成消化道 出血、胃痛，嚴重會導致癌症和遺傳性基因缺陷，完全沒有容許值可言。 電影「永不妥協」是根據一九九三年美國真實汙染訴訟案件改編，一位單親媽媽意外發現自 己居住的小鎮被電力公司排出的六價鉻汙染，居民因此罹患各種癌症和疾病，電力公司辯稱 排出的廢水是三價鉻，但後來被證實是毒性高的六價鉻，創下美國史上最高庭外和解金三億 三千三百萬美金。 ------------------------------------------------------------------------------------------- 來源：食藥署已經掉入「理盲陷阱」 餿水油不是那樣測的 衛福部食藥署依據CNS（中華民國國家標準）於8日緊急公布強冠公司「全統香豬油」的檢 驗結果，結果顯示在酸價、總極性物質、苯駢芘[benzo(a)pyrene]等項目，均為「未檢出 」或「在正常範圍內」，在一片摔破眼鏡的驚訝聲中，衛福部只抓到強冠公司原料油僅有酸 價偏高的問題。 諷刺的是，強冠公司的網頁亦公布了他們自送油品的檢驗報告（委託SGS公司檢測），裡面 有多款油品都檢出重金屬（銅、鉛）、不皂化物等物質，而強冠公司更在豬香油的檢驗報告 上，蓋上自家公司品管檢驗合格章呼弄消費者，且誤導消費者（以偵測極限對比檢驗數據， 而非以衛福部限量標準對比檢驗數據）；而令人質疑的是，廠商自送樣品都檢出了重金屬等 物質，為何衛福部只抓到酸價偏高呢？！ 消基會指出，從三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、大統油，甚至胖達人的食安事件，早已證實不 能單靠食藥署公告的檢驗項目判定安全性，更嚴格的說法是，衛福部的「檢驗報告」早已是 業者脫罪的利器了。 談到「餿水油」，消基會指明，餿水油絕非衛福部所美化的「劣質食用油」，餿水油在中國 大陸稱為「地溝油」，指的是--用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉製品加工廢棄物等非食 品原料，生產、加工「食用油」，以及明知是利用「地溝油」生產、加工的油脂，具體而真 實，一下子就點明其非法、不衛生的生產方式。 而中國大陸為掃除一連串的重大食安事件，2011年2月25日，第11屆全國人民代表大會 常務委員會第19次會議通過《中華人民共和國刑法修正案(八)》，該修正案第49條規定 ，在《刑法》第408 條“環境監管失職罪”後增加一款：「負有食品安全監督管理職責的 國家機關工作人員怠忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重後果的，處 五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重後果的，處五年以上十年以下有期徒刑。」 （亦即負有食品安全監管職責而不履行監管義務怠忽職守，導致發生重大食品安全事故 或者造成其他嚴重後果），頗有殺雞儆猴，挽救國民生計和國家名譽之效，這一點就值 得國內參酌。 消基會表示，近幾年的重大食安問題，我們看出政府主管機關的「態度」和「學養」已經 掉入「消極」又「理盲」的陷阱，以致對於重大食安事件，一直拿不出有效辦法遏止或解 決，導致年年爆發食安事件，不知損失了多少的GDP（國內生產毛額）! 檢視食藥署的檢驗報告，並無法解決消費者的驚恐，更帶來連串疑惑，消基會檢驗委員會 凌永健委員以他參與國內各大食安事件的經驗，他認為「未來的檢驗應著重網魚技巧的探 索毒性檢驗能力」及「就算成本高，為了國人健康，也應成為必備能力」理念，針對劣質 豬油事件，再加入食品鑑識理念，以供各界運用科學方法採集證物「取證」，找出證據 「驗證」，以落實食安法第4條之科學證據原則，還原真相，勿枉勿縱。 事實上，食安法第38條的檢驗方法是正面表列目標物，屬於「釣魚」（目標物）檢驗法。 但從三聚氰胺、塑化劑、化製澱粉和餿水油事件，顯示「釣魚」檢驗法不足以因應日新月 異的摻偽和造假手段，無法監測表列目標物之外的違法添加物。 因此，未來應加速研發和應用「網魚」（非目標物）的檢驗法，同時檢驗多種化學物質 （包括功能組分和不純物），提供證物的化學指紋圖（身分證），讓黑心食品無所遁形 ，再以應用穩定同位素（如碳13和氮15）比值方法，追溯證物來源及環境變遷以判真定 偽，提供證物間的時空關係。 消基會指出，餿水油透過洗滌、脫酸、脫色、脫臭等精煉過程，雖然可除掉其中有害的 極性化合物，不過仍難以除掉有害的油溶性物質；此時總極性物質的檢測便喪失指標作 用，而無法代表油脂是否安全。 這次食藥署針對餿水油進行重金屬、黃麴毒素、總極性物質、酸價和苯駢芘的檢測，其中 酸價所代表的物質偏向油溶性、苯駢芘則屬於油溶性，故兩者的檢測結果也超標最多。 衛福部訂定的檢測項目，只能針對正常新鮮的食用油、而不能針對精煉過的餿水油。因為 當業者藉助油水分離處理回收油時，那些水溶性物質會跑到水層，以致於之後檢測油層時 未驗出超標。選錯了檢驗項目才讓這次回收油和原料油的數據沒那麼難看，也才讓全統香 豬油合格，但不少的油性毒素仍藏在餿水油裡，根本無法證明它不會嚴重危害健康。 理論上，正常豬油不應該驗出致癌物苯駢芘，這個檢驗結果反而說明了有進一步檢測的 必要。那該怎麼檢測呢？建議應該把全統香豬油與真正的豬油做個徹底的「非特定目標 物檢驗」；這樣可透過層析圖譜完整呈現全統油與一般豬油的差異，含有哪些不同的化 合物？找出可能危害健康的潛在成分，譬如動物用藥或農藥等。 因此，消基會表示，就算用最美好的想像去設想餿水油，只把它當作多次重複加熱、不 堪使用的廢棄食用油，那麼它裡頭也至少含有三大類危害健康的物質，相關資料可參考 歐洲議會公佈的研究：被回收的烹調油－－對公眾健康風險的評估（Recycled Cooking Oils : Assessment of Risks for Public Health）： I.戴奧辛和多氯聯苯； II.多環芳香烴（苯駢芘是其中一員）： III.油的降解產物（總極性物質和酸價所代表的物質屬於其中之一）。 戴奧辛和多氯聯苯屬於非極性的油溶性物質，人類對其暴露主要來自於食物。食用油的 反覆使用會讓它們從食物中溶出而逐漸累積在油裡，造成高濃度的富集現象。世界衛生 組織（WHO）說：戴奧辛是一類劇毒物質，可導致生殖和發育問題，損傷免疫系統， 干擾激素，還可以帶來癌症。 另一個嚴重影響公共健康的物質是多環芳香烴，它們同樣會累積在油裡，並且在高溫加熱 的過程中形成。不少的多環芳香烴已被認定為是致癌物，若長期大量接觸將引起皮膚癌、 肺癌、胃癌或肝癌等，苯駢芘就是其中的一種突變原。 油脂還可能在煎炸過程中降解，產生一些有毒的化合物如三酸甘油酯的二聚物、三聚物及 其它聚合物，其含量可高達回收油的30%。而高溫加熱也容易出現反式脂肪和過氧化物， 這類的回鍋油損傷肝臟，危害心血管、並提高癌症的風險。 此次查案發現餿水油不僅給人吃，更是豬飼料，豬飼料裡面的脂溶性毒素會囤積在脂肪 組織裡，經由食物鏈又進入到人體，所以餿水油並不該作為豬飼料，而民眾自己炸豬油 吃也不是明智之舉。 另外，油品反覆高溫加熱也產生丙烯醯胺（acrylamide）與3-單氯丙二醇酯類（3-MPC ester），兩者都是WHO下「國際癌症研究機構（International Agency for Research Cancer, IARC）」公布的致癌毒物，也最可能在台灣飲食烹調油炸習慣下，造成食用 油質變的致癌物質。 總結，油品的檢測項目是針對新鮮的食用油而設計，檢測合格的，就可基本相信裡頭沒有 種種的有害物。但假如那是萬年回鍋油，透過精煉的化學手段雖可騙過檢測，但是精煉難 以除去戴奧辛、多氯聯苯、多環芳香烴、油脂聚合物、反式脂肪、過氧化物、動物用藥、 農藥、丙烯醯胺（acrylamide）與3-單氯丙二醇酯類（ 3-MPC ester）等油溶性的有 害物質。 最後，消基會呼籲： 1. 重新檢討油脂的檢驗項目與標準，如增加戴奧辛、多氯聯苯、多環芳香烴、油脂聚合物、 反式脂肪、過氧化物、動物用藥、農藥、丙烯醯胺（acrylamide）與3-單氯丙二醇酯類 （ 3-MPC ester）等油溶性的有害物質的檢驗。 2. 儘速建立食品「非特定目標物」檢驗圖譜資料庫，以供實驗單位比對、查驗之用。 3. 應規範業者公布自家商品檢驗報告的格式，以避免呼弄非專業的消費者。 4. 加速食品履歷制度的建立，並勾稽原物料與廢棄物的總量管制系統，以建立一個有效 的稽核制度，杜絕任何可能弊端。 5. 針對怠忽職守的公務人員和蓄意謀財害命的業者應加重相關罰則，以杜絕不法。 6. 在這個「食不安心」的失序年代，公部門消極任事，不肖業者道德淪喪，檢驗公司 球員兼裁判的惡劣狀況下，呼籲全體消費者支持消基會「液相層析串連質譜儀的勸募 計畫」（目標額：3000萬元；換算2千3百萬人口，每人10元），讓消基會武裝起來， 為消費者安全積極把關。 財團法人中華民國消費者文教基金會 ------------------------------------------------------------------------------------------- 那個食X署、某位大學教授、某位議員不是都說 ... 「沒事、沒問題嗎」 怎麼這些相關的新聞都指出有問題 ... 看樣子近年來各種「癌症」疾病快速攀升，已經是與這各類黑心食品脫不了關係 ... 甚至「財團法人中華民國消費者文教基金會」幾乎是公開嗆聲衛福部的「檢驗報告」早已是 業者脫罪的利器了 ... 果然目前的衛福部顯然已經是淪為業者脫罪的背書單位了。 |
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