新聞轉貼 - 牛肉麵節決戰台北 三肉混搭奪創意冠軍

[lutunhsiang]

台北牛肉麵節邁入第十屆，從初選上百家競爭，到12日下午，終於評選出各組冠軍。
清燉組主打秘製蔬果高湯，吃起來清甜不油膩，創意組冠軍更是一次選用牛排、菲力和培根三種部位，混搭設計，多層次的口感也獲得評審親睞。
方塊骰子牛，在油鍋裡煎的吱吱作響，豐富的油脂，加熱後飄出陣陣肉香，最後再點綴清爽蔬菜，這道作品「惜福」，一次選用牛小排、菲力和培根三種部位，搭配清爽醬汁，和特製Q麵，多層次的口感和華麗擺盤設計一舉拿下，台北牛肉麵節，創意組冠軍。
台北牛肉麵節創意組冠軍業者：「做生意的話油也是一樣，用油搾的呀，以前的時候都是這樣，我爸爸那一代的時候，他的傳承給我，那我們本身都是用油榨，本身都是自己榨。」
對坊間現成油，失去信心，認為自己榨油，更能保障品質，但也有店家，選擇相信合作多年的老牌油廠。台北牛肉麵節清燉組冠軍業者：「我們現在目前都使用台糖，台糖沙拉油。」
小拉麵，過水汆燙20秒馬上撈起，再放進，帶筋脆彈腱子肉，和口感綿密的牛腩，最後琳上蘋果、西芹、白蘿蔔、洋蔥，熬煮的蔬果高湯清燉組第一名，主打清爽口感。台北牛肉麵節清燉組冠軍業者：「冠軍牛肉麵在這。」
第10屆牛肉麵節，剛好碰上黑心油風暴，台北市政府，要求每家廠商，都得在攤位貼上切結書，擔保食材用料，都得沒問題。民眾：「吃的話就是開心的吃，對對對，不然什麼都害怕的話，應該就很難生存。」
民眾：「過量他才對你的身體有害，所以其實，你少量的話，其實沒什麼影響。」
有業者白紙黑字掛保證，消費者安心不少，商家、市府聯手，要在黑心食品風暴中，重振消費者信心。
來自:https://tw.news.yahoo.com/%E7%89%9B%...121200882.html
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說真的印象中三商巧福以前牛肉麵牛肉比較好吃,從去年三商巧福的牛肉麵牛肉塊改成另外一種候味道就不好吃了,以前好像是用牛腩肉樣子,牛肉麵我覺得牛肉塊如果用牛腩才會好吃,台灣牛肉塊說真的比較硬味道感覺沒有澳洲的好吃

[YaYa07]

比賽還是要比價格的吧!!!
不然高價牛肉麵贏的也不太光彩

100元的牛肉麵與500元的牛肉麵一起比賽
那不就是羽量級與重量級的拳擊比賽一樣
還有公平性可言嗎???
簡直就是放水比賽了啦!!