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2019-01-18, 02:49 PM
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#1 |
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管理版主
 
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新聞轉貼 - 男童早餐喝豆漿中毒身亡 自煮豆漿一定要注意這件事！
豆漿是常見的養生飲品，有些人為了省錢或食安考量，會買黃豆在家自己煮，但是自製豆漿要特別注意煮熟了沒，若是喝下沒煮沸的豆漿，可能危及生命。
綜合陸媒報導，王媽媽平常有自己在家煮豆漿的習慣，有一天兒子早上趕著去上學，王婦急急忙忙煮了碗豆漿給他喝，孩子到學校後卻出現呼吸困難、胃脹嘔吐的症狀，症狀急遽惡化，沒多久進入休克狀態。 老師趕緊把男童送醫，但是他到院沒多久就被醫師宣告死亡，媽媽無法理解為什麼早上還活蹦亂跳的孩子，突然就離世了。醫院解剖遺體釐清男童的死因，發現疑似是媽媽早上煮的豆漿未徹底煮沸所致。 健康微信公眾號「三甲傳真」指出，未煮熟的豆將對人體有害，豆漿裡有一種叫「皂素」的成分，會讓人產生腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀，大量的皂素會讓人失明，嚴重甚至致死。另外生豆漿裡含抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有豆漿完全煮沸到100度，才能消除這些有害元素。 豆漿中毒潛伏期短，中毒30分鐘就會發作，早期症狀和腹瀉類似，尤其兒童中毒症狀更會快速惡化，如果早期沒即時搶救，就會導致孩童死亡。 如何判別豆漿煮沸沒？ 很多人會用「水煮開」的標準來判斷豆漿，當豆漿出現泡沫就以為是沸騰，但這其實是「假沸」，當豆漿加熱到80～90度，皂素會受熱膨脹產生大量泡沫，如果這時以為已煮沸，但這時豆漿已含有大量的皂素。 如果平常在家自製豆漿，煮到沸騰後轉小火繼續煮沸5分鐘，才是完全煮熟；如果是用豆漿機，最好在煮沸後倒到鍋裡再煮上幾分鐘，這樣比較保險。 適量的皂素具抗疲勞、抗衰老的功效，但同時也是一種溶血劑，會刺激胃腸黏膜，引起噁心嘔吐、頭暈腹脹等症狀，還會引起脫水和電解質紊亂。 https://health.udn.com/health/story/5999/3600679 ================ 這就像是水壺響了還要繼續煮個5分鐘 一個小方法分享一下 通常就是煮食物以大火煮 飄出食物香氣後 (前提是沒鼻塞...) 轉文火(才不會掀蓋) 繼續煮3~5分鐘 如果是地下長的 就時間到後關掉火繼續悶個幾分鐘 這樣煮出來的通常就恰到好處 但有些難煮的 比如蓮藕就必須煮更久，除非你用壓力鍋之類... 說起來自己熬豆漿會比較省錢嗎? 如果不是煮一大鍋，瓦斯費算進去，不划算的說 |
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送花文章: 2017,
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2019-01-19, 02:08 AM
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#2 (permalink) |
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管理員
 
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就我專業吃豆腐喝豆漿的經驗~~~
前幾年很流行豆漿機，認識的店家說那是玩具，要是煮不好就好玩了.... 你有多少人要喝?.....自己煮不達經濟規模拉 店家說自己還幫人家代工煮豆漿呢.....因為對方要辦活動跟他訂購約 60L的豆漿，連同中式早餐那些.......家裡人多的也有客人帶幾個大 不銹鋼茶壺、茶桶來"外帶"的.... |
__________________ 我是史版A大，錢的數量決定電腦的力量  我是給女孩修電腦長大的，經驗豐富技術過硬，就沒有我修不好的電腦 
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