紅番茄+綠花椰 抗攝護腺癌最棒
紅番茄+綠花椰 抗攝護腺癌最棒
【聯合報／編譯陳宜君／報導】
美國最新研究顯示，一餐內同時攝取紅番茄與綠花椰菜，可能有助男性對抗攝護腺癌，男性最好常吃這兩種蔬菜。
研究人員建議，每次食用份量為四分之三顆綠花椰菜，以及二至三粒紅番茄，每周攝取三到五次；番茄以經過烹煮為佳，綠花椰菜最好生食。攝護腺癌是英國男性最常罹患的癌症。台灣二○○四年的十大癌症中，攝護腺癌名列第八。
番茄與綠花椰菜早已證實有抗癌效果。不過美國伊利諾大學的研究顯示，這兩樣食物若同時出現在一餐正常飲食中，減少腫瘤細胞的效果高於只攝取其中一樣。
發表於美國醫學期刊「癌症研究」的報告指出，這兩種蔬菜的不同成份可一起發揮作用，從不同的生物路徑攻擊癌細胞。研究指出，男性經常攝食新鮮番茄，可減少百分之四十的攝護腺癌罹患機率，而綠花椰菜中的硫化物成份則可抑制癌細胞成長；兩種食物的抗癌機制截然不同，不必一定要一起吃才能抗癌，但二者相輔相成的效果似乎很高。
【2007/01/17 聯合報】
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