其實，嘉義人，年輕一輩的，真的~~覺的~~~噴水火雞肉飯不好吃，
很油、還有雞皮，去吃的，大多是外地人。
覺得很奇怪，為什麼這樣的味道是嘉義的代表？
有個朋友告訴我，物資缺乏的年代，想吃點有肉油香的東西很難，
香噴噴的雞肉飯淋上濃郁的雞油，在那個年代是人間美味。
嘉義人會去吃的，是懷念那艱苦的年代，火雞肉飯會有名，想想，
是對那個年代的懷念居多吧，真的，不好吃，不然，有空去嘉義，
吃一碗就知道了。
一位台北的朋友，他告訴我，他以為，噴水雞肉飯是一碗會噴水的雞肉飯，
他以為，就是這麼特別，所以有名，說來嘉義一定要帶他去吃，
我去哪裡生會噴水的雞肉飯呀
後來發現，外地人，尤其是北部的小孩，有很多人都跟他一樣。