主題: 有沒有人會煮玉米濃湯
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舊 2008-12-29, 09:10 AM   #4 (permalink)
mondex
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作者: ppp0600 查看文章
我想知道麵粉跟奶油的比例與炒法
是先放油還是麵粉

放水下去時麵粉都攪不太散
原則約是麵粉1/4杯、奶油30克.....
通常是先放奶油爆香....熱鍋後倒入半碗沙拉油...再放麵粉...
不過我也是技術不好...所以我會直接用高湯先去攪伴麵粉...再倒入鍋中!!!
過程中要不停地攪拌...不然會焦掉!!!
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