我不算是美食家
出國吃過幾次老美煮的義大利麵
說說我的看法
台灣義大利麵煮的會有幾個很不同的地方
老外煮的義大利麵會硬一點，可能是東西方很不同的地方
像西班牙的海鮮飯，飯粒也比較硬一些，到台灣就變軟了
然後義大利麵醬一般常見的粗分紅醬(蕃茄)及白醬(奶油)
在台灣很少吃到煮非常好的白醬
(如何知道煮得好，就是吃完麵後還會拿麵包沾醬汁吃，麵包吃完了，還想用舌頭舔盤子）
我最討厭看到餐廳義大利白醬汁不好好煮，灑了一堆胡椒粉提味
然後義大利麵條事實上種類繁多的，不同的醬汁應該搭配不同種類的麵條，但是台灣最常見就是細圓型長麵條的Spaghetti
還有義大利沙拉的油醋醬應該是很酸的，台灣的油醋醬很不酸
