主題: 百鮮譜
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舊 2009-04-28, 01:49 PM   #22 (permalink)
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作者: cara551977 查看文章
真的 好完美唷

某某捷運旁的 義大利餐廳
那龍蝦雖然只有半隻
真是美味到不行啦
買龍蝦要挑大的（膽固醇也多），買回在清蒸前要把牠的尿逼出來，曾看過老廣的師傅在搔牠的特定部位，起初還以為是在玩（性騷擾），後來才知道，龍蝦尿不逼出來不好吃，肉質會老硬如橡皮，一旦尿逼出來了，蒸過後的肉質鬆軟易食，肉質很甜，不沾醬料都很好吃﹗


這門技術我還未學到家，原因是搔不到癢處﹗
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