引用:
作者: Tracy
研發?? 不會吧~ 豆乾也可以DIY嗎?? 
我覺得台中一心豆干好吃
可是好像名氣不大 很少聽人提起過... |
當然可以，以前在阿根廷時老媽就自己用滷水點煮熟的豆漿，再以細紗布包裹，上面再加厚板重壓一夜即成豆干，若要作五香豆干就把五香料和入豆漿中繼續煮沸就是了﹗
當時老婆和老媽在準備移民前交了重學費，去學移民出國的求生技術大全整整三個月，老婆當天學做豆干時，無法請假結果錯過了，但是她有學到如何將豆腐變成無油的「油豆腐」。
方法是把新鮮的豆腐放進冰箱上層的冷凍庫內，完全凍結後取出解凍，在解凍時請用重物壓在豆腐凍上，然後牠們會慢慢的滲水成原來的1/5~1/3的厚度，拿它們來炒胡蘿蔔和芹菜，或紅燒魚真是美味無比，自己買來 DIY 物美價廉又衛生，火鍋、滷菜、紅燒都少不了這一道﹗