第二部分：新人類素食部落
新潮素食派對
現在，好戲開始了。你看見幾個學生模樣的人一盤接著一盤地把"菜"往上抬，他們報的菜名分別是栗子燉狗肉、烤全羊、燒仔鵝、紅燜兔子、清蒸烏梢蛇等等。然而，你心裡會犯嘀咕，會不會搞錯了，這些個盤子和盤子裡冒著熱汽的"菜"們都奇大無比，以致擺放它們的那張餐桌，竟足足有兩張乒乓球桌那麼大！
再看仔細了，你恍然大悟，原來這些盤中之物都是由一個個人扮演的啊。這時，上來一個戴眼鏡的教授模樣的人，胸前圍著餐巾，左手提著一把武松殺人用的那麼大一把餐刀，右手揮著一把同樣大得誇張得嚇人的大餐叉，來到這些"大餐"面前。看樣子，他拿著這些大刀大叉是準備要"大吃一頓"。就在他跳上"餐桌"準備下刀下叉的時候，盤中的"大菜"們突然一個個全站起來了，嚇得這位剛才還不可一世的食客，一出溜就鑽到了桌子底下。
這是在漢城大學一個素食派對上表演的諷刺幽默劇《奇趣烹調教室》，講的是一個烹飪學校主張肉食的教授，被本應成為盤中餐的動物們捉弄的荒涎搞笑的故事。
你所看到的那位教授的扮演者金善永，是漢城大學建築工程系學生。他生長在一個信仰佛教的家庭,很小的時候就開始質疑吃肉的倫理合法性。2000年初，他加入SM冥想中心。這個組織幫助他戒掉了煙酒，並且讓他毫不困難地接受了素食的生活方式。後來由於精神上的分岐，他離開了SM，在另一位素食者的介紹下，在"地球--愛"組織的素食派對中找到了精神上的認同。這是一個新潮的素食主義團體，它最吸引人之處就在於提供了各種溫馨的交際氛圍,為年輕的素食者，甚至為有心素食的少年人也專門組織有各類新穎的素食聚會。金善永成為"地球--愛"戲劇小組的成員，同時還有許多素食者是這個素食俱樂部中音樂小組、舞蹈小組、詩歌小組乃至烹飪小組的成員。
如果你哈韓真的哈到了韓國，碰巧又哈成了一個素食者或"准素食者"，那麼"地球--愛"將是一個很好的去處。這是一個溫和而積極的素食俱樂部，他們組織多姿多彩的聚會，卻並不想將自己的觀點強加於人,僅是想讓這些平日裡孤獨的素食者們，相互分享他們在一個非素食社會裡的哭笑不得的生活體驗。當然對健康、環境、動物福利、人類的尊嚴的維護是所有素食團體的基本態度，這個溫馨的組織也不例外。
除了這類素食團體（包括素食的宗教團體）的聚會之外，國外更常見的是親友之間的家庭素食聚會。在歐美，上流社會的交際性素食派對也逐漸流行起來。據美國一家雜誌報道，好萊塢的"性感素食明星"潘蜜拉·安德森·李、阿什麗·賈德、娜塔麗·波特曼、阿麗西婭·席爾維斯通、潘妮洛普·克魯茲，以及鄉村歌後仙妮雅·唐恩就經常組織這類風情十足的素食派對。其中以"西班牙小辣椒"著稱的潘妮洛普·克魯茲，在新片《女人置上》中飾演美食烹飪節目主持人，更是以其熱辣無比的表演，搶盡了素食派對上所有性感美人們的風頭。
2002年春天，我在成都文殊院附近的"真善齋"素餐館，也參加了一次別開生面的"流浪者"素食派對，主角是一隊過著"在大地上漫遊"生活的台灣流浪音樂人。他們也是一個小小的素食主義團體，每浪跡到一處，便會邀請當地的素食者們參加他們的音樂派對。豐盛的素筵之後，這些快樂的大地藝術家們便敲著手鼓，彈著吉他，拉著手風琴，一邊唱他們一路寫下的頌歌，一邊邀請參加派對的來賓們一起跳舞。我被一位皮膚黝黑的高山族少女請出了座位。她可真算得上是一位美麗、健康、明亮、潔淨、令人怦然心動、心馳神往的姑娘。當然，素食僅僅讓我們成為了朋友，音樂和舞蹈則讓朋友的手和心，緊緊纏絞在一起，嘿嘿，說句有點讓人臉紅的話，當時的手還真有點不想鬆開呢。
北大素食之家
北大素食研究會
"如果你是素食者、純粹的或不純粹的；如果你是贊同者、實行的或不實行的；如果你是不瞭解的，告訴你想知道和不知道的；如果你是反對的，更歡迎彼此的交流，交流不會導致誤解。"
這是北大素食研究會會刊《菜根譚》上的一段話。這個成立於2001年5月的大學素食團體，相對於社會上一般的時尚小資們或吃素念佛的齋公齋婆們，有著更寬闊的視野和更理性的觀念。北大素食研究會的成立，是源於研究會會長、哲學系研究生王文利看到的一個錄像片《新美國飲食》的啟發，這是前面提到的約翰·羅賓的素食書《新美國的飲食》的影像版。就是這要命的片子，讓這位一向以"尋求智慧為已任"的高材生，一想到吃肉，便會坐立不安。
據悉，研究會的會費支出是由北大一位營養學教授贊助的。這對許多以營養不足為由的反對者們來說，無疑是最有力的回應。研究會成立時有40多名成員，大多是研究生，一年以後，研究會就已發展到200多名會員，從初入學的新生到教職員工都有。其中北大對外文化傳播系教授龔文庠主任和信息系白化文教授是資深的素食主義者，並應邀作為研究會的顧問。頗有歐洲素食貴族遺風的是，研究會並不限制會員必須吃素，他們說"自由是學術之魂。研究會的最終目的，只是讓更多的人認識和瞭解中國乃至世界傳統中悠遠的素食文化。"
不要殘忍地對待生命
其實，北大有著更為久遠的素食文化傳統，老校長蔡元培先生就是一位素食者，並且倡導過素食文化。到今天，這些蔡先生的隔代弟子們仍在提倡和傳播素食文化。吃素對人體健康的良好作用目前在西方醫學界雖已成定論，但在中國尚未被人們廣泛接受。為此，研究會另一位"元老級"創始人、吃素已有6、7年的北大國際關係研究生張麗萍，面對記者採訪時說："吃素只會使人的身體更健康，同時吃素也使人的心態變得很平和。"北大知識產權研究生王周誼則從另一個角度看吃素。他說人類要有愛心，而綠色餐桌提倡的就是非暴力，人與動物都是生命，人不要養成殺害、吃食生靈的習慣，不要殘忍地對待生命。
校方對這些素食者們的生活選擇表示理解，並專門開設了綠色素食窗口，為選擇素食的學子們提供新鮮的綠色蔬菜、豆製品等，並精心搭配，以保證吃素者照樣能獲得全面的的營養吸收。
研究會成立以來，零星散落的大學素食者們像老區人民盼紅軍一樣，盼星星盼月亮，終於盼來了自己的組織。一時間素食者們蠢蠢欲動，大有"興風作浪"之勢，不但組織了多次研討會，正宗在北大公開的"未名網"站上，開設了北大素食文化論壇，網上素食討論也成為熱門話題，非常熱烈。與素食相關的北大網站上，還有綠色生命協會論壇、螞蟻之家論壇等，主題也都是人與自然關係的。研究會還請來著名素食廚師到校園裡組織素食聚餐會，讓素食學子們不光是紙上談兵，也用舌頭去品味、用胃去盛放素食文化的奧妙滋味。
2002年春天，他們別出心裁地組織素食者們到北京廣化寺，與長年素食的出家人座談中國傳統文化。而按照他們一慣理論聯繫實際的作風，會後還品嚐了寺廟專門為他們準備的素食午餐。清華哲學社部分成員也加盟了這次素食交流活動，廣化寺著名高僧德禪法師和他們就素食文化與佛教文化等進行了深入的對話。新任研究會會長、北大國際關係系研究生張麗萍事後說，在寺廟道觀品素食，能切身體會到中國傳統素食文化的源遠流長，它與熱愛生命、珍視健康、保護生態環境的現代素食理念，完全能夠達成默契。
談及自己三十多年的食素經歷，剛從海外歸來、34歲的人類學研究生李東人說的一番話頗耐人尋味。"小時候吃素完全是被迫的，腸胃受不了，沾上肉就吐。去北大唸書那會兒，學校食堂裡所有窗口賣的都是大魚大肉，沒辦法，一星期後我就不辭而別、跑回家了。二次返校，發現學二食堂開了一個素食窗口，據說是丁石孫校長的'旨意'。論起來那應該是北大最早的綠色廚窗，只可惜沒能堅持下去。後來好多人勸我吃肉，說沒什麼大不了的，只是個心理障礙罷了。可是我得說，自己現在吃素已經從不自覺變成一種自覺的行為了，理由很簡單，人類沒有權力吃殺別的動物！"
說到動物的權利，李東人的情緒變得激動起來。"我是搞生物人類學的，有機會觀察到許多動物的行為，它們其實也有自己的社會、規範、關係甚至'政治'，但與人類相比，一切都是以一種簡單、率真、直接、最接近天性、因而也是最徹底的方式表達出來的。現在別人跟我提不得動物。我聽到那些像餵養自己孩子一樣照料大熊貓的人的事跡就忍不住落淚，聽到那些在青藏槍殺藏羚羊的人的劣行就氣得渾身發抖，覺得那樣的人真不配活在世上！所以你叫我再返回頭來吃我摯愛的動物的肉？謝天謝地讓我打小吃素，到現在吃素已成了我惟一的選擇。"
素食者的現代理性
當然，一聽說吃素就以為"信教"，甚至像大敵當前，往"邪教"方面想的人，在北大也為數不少。為此，研究會舉辦過好幾次辯論會，通過理性的傳播和交流，才使人們漸漸對素食有了一些客觀的認識。他們素食的目的與傳統意義上的學佛修道者們不同，研究會希望的只是讓更多的人關愛生命，關注人類的生存環境。至於吃不吃素，怎麼吃素還得根據自身情況，以平和的心態作出理智的選擇。國外素食風尚大面積流行，早已證明吃素並不是一種極端的生活方式，而是一種更具有現代理性的、健康自然的生活方式。
大學生吃素最直接的阻力是來自家長。據會員們說，有的家長開始也擔心，因為孩子在校功課忙，再吃不好怕影響身心健康。好在山高皇帝遠，將在外不受君命。但幾個月下來，放假一回家，家長們見孩子們身體一直不錯，甚至比原來更好，再加之素食者們拿最新的營養學知識作佐證，家長們大多也就放心了，甚至有的家長也開始嘗試做素食者了。
如今，北大素食文化研究會在首都高校及外省高校的影響力越來越大，這種影響力甚至漸漸已擴展到校園之外。他們與北京功德林素食館、綠色天食素食餐館、荷塘月色素餐館等都建立了友好關係。有一些想在北京投資素食餐飲的海外人士，還專門到北大來聽取了他們的意見。
在北大的啟示下
當這股"素食之風"在北大校園裡越刮越猛，越鬧越歡的時候，復旦的學生們坐不住了，他們中的素食一族也悄悄在校園裡醞釀，準備"南北呼應，見機起事"。
復旦素食協會的倡導者黃陽興是歷史系大四學生。半年前他遇到了北大素食文化研究會的會長張麗萍，經介紹看了英國素食主義者彼得·辛格的一本書《動物解放》。這是一本令他感到觸目驚心的書。活了這麼大，這是第一次讓他感到吃肉這樣一種似乎理所當然的生活方式，對世界竟有著如此巨大的影響。根據聯合國糧食組織公佈的資料，目前，全世界仍有88個低收入的缺糧國，其中有31個國家面臨糧食危機，共有8億多人口仍然處於飢餓和長期營養不良的狀態，其中有2億多5歲以下的兒童缺少足夠的食品。然而，吃肉與世界飢餓真有關係嗎？
有！--現在的黃陽興會斬釘截鐵地說--如果人們將用來喂牲畜的穀物供給那些貧困和營養不良的人，那麼，世界上就再也不會有飢餓的人；如果人們將食肉量減少一半，那麼，我們將有足夠的糧食可以讓所有第三世界的人民吃飽；哈佛大學的一位營養學家吉恩·梅耶說,只要美國將肉類食品削減10%就能節省足夠的穀物供6千萬人食用；如果北美每個人每星期吃一頓素食,那麼節省的糧食每年可以養活 1600萬人；令人震驚和可悲的是,世界糧食消費量的將近一半(45%)用於餵養牲畜,整個發達國家的這個數字是2/3,而美國糧食消費量的70%用於餵養牲畜(《世界各國飼料用糧統計》) ；30年前,美國每年人均食肉量為50磅(約為45斤),而1998年則達到280磅(約為 250斤)。
瞭解世界糧食短缺背後的真實原因，是懂得正確利用地再教育上有限資源的基礎。越來越多的科學家和經濟學家們大力倡導推廣素食，以解決我們這個星球的糧食問題，因為吃肉的習慣，是造成這一問題的主要原因之一。自從認識到食肉對人類飢餓和生態平衡造成的巨大影響之後，吃了二十多年肉的黃陽興從那以後，再也沒有吃過一口肉了。而他開始試圖影響周圍的人，在復旦創建素食協會就是他努力的成果之一。
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