正值吃螃蟹的好季節，如何將新鮮生猛的螃蟹正確的烹調，就請參考下文。如有更好的建議或方法，也請一併的提出來供大家參考，謝謝﹗
以下的螃蟹在購買時，請只挑選母的。母螃蟹的腹部底端是呈類似三角形的，而公的就呈現一根垂直的長條狀。
將活跳跳的螃蟹以長刷子刷洗乾淨，並置於清水盤中讓其待上一陣子。全部螃蟹洗好後，再兩三次的用清水沖洗過後，將原來腹部全部朝底部的螃蟹。
以另一即將用來蒸熟的鍋子到扣在原先洗好的螃蟹們上面，將其整個反轉過來，那麼所有的螃蟹就變成腹部朝天了。
就加上兩碗水去蒸煮，原容器到倒扣在蒸鍋上當鍋蓋，可以的話，再加上該蒸鍋的蓋子，雙重的封閉密實，以放蒸氣輕易的蒸發掉。
在水快收乾時，關火移鍋倒旁涼快，之後就可吃到由於腹部朝天，而所有蟹膏及鮮美的蟹汁都保留在蟹體內的精華，具體情況請參看如下︰
但願大家能在初冬吃得開心健康，全家一齊吃，共享天倫樂~
