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2013-12-06, 11:19 AM
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#2 (permalink) |
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管理員
 
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很難想像，臭味也可以測量有數值化可以作參考 ...
迪西在看 維基百科時找到的一個日文網頁：臭い食ベ物ランキング (不知道有無 2013年版本的)  雖然氣味這種東西是很主觀的 ... 若是可以數值化，就可以更容易有參考依據 ... 原來依據此表排名，日本的納豆也只不過比臭豆腐臭一些而已 ... |
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2013-12-08, 03:39 AM
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#3 (permalink) |
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管理員
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諾麗果
維基百科 : 檄樹
檄樹又名海巴戟天，是茜草科巴戟天屬的一種植物，果實稱為諾麗果，原產於東南亞。經由人類的引種種植，廣泛的分佈在印度、太平洋島嶼，最遠可達法屬玻里尼西亞的大溪地島。果實中空可以浮在水面上，利用海潮傳播種子，在太平洋周邊島嶼的海邊可看到自然生長的群落。 檄樹的適應力很強，可以生長在許多不同的環境裡，在陰蔽的森林裡，或是日照強的開闊岩地、沙質海岸都可以生長良好。檄樹對於土壤的要求不高，耐鹽性高，可以忍受含鹽度高的土壤，耐旱力強，也可以生長在乾旱的環境或次生土地區，在土壤肥沃的火山周邊地區，或是貧瘠的海岸熔岩地與光禿的石灰岩地等，都可以生長。大溪地的土壤肥沃，非常適合檄樹的生長。 植株為常綠小喬木，可以生長至九公尺以上。葉片大，單葉，暗綠色，葉面光亮。可以全年開花與結果，花小，白色。果實為複合果，卵形，約4-7公分大，果實剛開始時為綠色，後轉變為黃色，成熟時幾乎變為白色，果實內有很多種子。 檄樹的花、未成熟及成熟的果實 成熟的果實具有強烈的臭味，因此又被稱為「乳酪果」或是「嘔吐果」，果實雖然味道難聞又有苦味，不過在作物欠收食物缺乏的荒年，仍然可以做為救荒的食物。新鮮或煮過的果實在某些太平洋島嶼也被當地人拿來當做主食食用。東南亞與澳洲原住民會以鮮果沾鹽生食或是將果實加入咖哩內一起煮食。種子也可以食用，在食用前要先用火烤過。 織葉蟻特別喜歡在檄樹上築巢，織葉蟻會利用檄樹的葉子做巢，而這些螞蟻也會保護檄樹，會驅除一些對檄樹有害的昆蟲。檄樹果實的味道也會吸引果蝠前來食用，而會幫助散播檄樹的種子。 ------------------------------------------------------------------ 當 mini 大大說 諾麗果問到不會像榴蓮 ... 迪西就去找了一下相關資料 ... 原來這也是屬於有『 臭味 』的果實姿啊 ...  |
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2013-12-08, 05:56 PM
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#4 (permalink) |
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管理版主
 
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這裡再補充
一罐 DIY諾麗果酵素可以取兩次原汁 (也就是一個月可以取 500ml以上不加水原汁) 當然第二次的時候可能比較淡 (味道沒這麼鹹) (但第二次有之前的底，所以發酵出原汁比第一次快) 如果喝了半個月覺得不錯用 還想繼續 可以取出兩三塊看起來沒這麼黑的諾麗果切丁當酵母 (剩下的東西就拿去盆栽當肥料吧) 接著重新製作時每一層都放一塊酵母 (每一層有 諾麗果切丁+酵母+其他水果丁+二號砂糖) 最後頂部用蜂蜜蓋住保鮮膜封頂 (罐子用硬紙板包住) 如此就不需要去買 乳酸菌或酵母了 而且產生原汁的時程會更快(沒加水的製程只要一星期不到就會跑出一推水) 此時 請用竹籤將頂層水果壓制 再加開水滅頂即可 那什麼時候可取用 只要看到新的諾麗果切丁變黑時就可以了... |
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