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2014-10-11, 04:34 AM

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引用:

作者: grc45

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從移民南美開始就都食用義大利產的橄欖油（經過兩次壓榨的）；
至移民北美厚就轉食用希臘產的原榨橄欖油（只有一次壓榨的）；
這些都是經過在西方超級市場買菜時，經由當場的各國主婦們
的介紹選購的。

希臘產的橄欖油有一股清香，油色澤暗綠，激烈搖晃後不起泡，
它在瓶外標籤上說是原榨油（Virgin Olive Oil)，它用來作沙拉
或涼拌都是最佳的上選。至於煎炸也不錯，但是我們很少食用
那熱到冒煙（過度氧化）的油，因為這裡的衛生部不建議人們
如此去烹調食品。

或許選購有信譽進口油可暫時熬過此一難關吧﹗

迪西突然想到「酪梨」是被稱為牛油水果 ... 有相當高的營養價值

為何會想到酪梨勒？一方面在大型水果攤酪梨比橄欖更好買，吃起來像在吃脂肪 ...

因此想到說不定可以榨油 ... 結果找著找著還真有這東西

酪梨油 ... 網路上股溝的結果 ... 好像很不錯說 ... 號稱比橄欖油好

但是就算買了酪梨 ... 要怎麼樣自己 DIY 搾酪梨油？

以下是各類油品的油溫冒煙表，網路上檢來的

http://pic.pimg.tw/sisy1017/1384570467-3383045354.jpg

也股溝了一下酪梨油與橄欖油，價位好像差不多 ...

但是對比那個冒煙的油溫，酪梨油似乎更適合中華料理的高溫煎炒炸。

不迪西也沒用過酪梨油，真實狀況如何就不清楚了 ... 也不確定味道如何了

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