討論 - 請教大家"油"與"煙"的問題 - 第2頁

魔術王子 · 2017-04-11, 12:09 AM

一般來說,"好像"油燃燒後就"應該"會產生煙

那有沒有辦法只產生煙而"不發火"

目前小王子"猜測"若透過加熱元件應該可以讓油直接冒煙而不會起火燃燒

不知有沒有這方面有研究的朋友可以解惑

或哪裡有這方面的資訊可以了解

謝謝

getter · 2017-04-12, 07:21 PM

煙霧效果的話
1.乾冰噴霧。
2.煙霧彈噴霧。
3.粉塵/藥劑噴霧。
4.水氣噴霧。

一般節目特效都是採用「乾冰」或是「煙霧彈」，
「粉塵/藥劑」迪西只想到乾粉滅火器。

「水氣噴霧」迪西想到的是某些空調冷卻裝置，或是某些氣流可視化的觀察裝置。

說到想到要用「油」 ... 迪西覺得 ... 王子是個天才 ... 不懼危險。

qdenise · 2017-04-12, 09:21 PM

不同的油燃點不同，冒菸點也不一樣
以下取自維基：
冒煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下，一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化降解之短鏈產物會從油品逸散出來，產生可識別的青煙。當溫度更高而達到閃點時，油品蒸氣與空氣混和之氣體則可發生燃燒起火現象。

冒煙點對烹飪的影響主要是：油在這溫度成份出現變化，開始變質冒煙，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。因此，烹飪的時候依據預期加熱溫度（尤其炒、煎、炸的溫度高於許多油類的冒煙點），選用適當的油類，便是烹飪者的重要任務。冷壓初搾的油冒煙點低宜用於不加熱的蔬果沙拉。煎炸則需要冒煙點高的油。

https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/冒煙點
連結裡有各種油的冒煙點
不小心會起火，挺危險，要小心呀

魔術王子 · 2017-04-13, 12:29 AM

引用:

作者: getter

煙霧效果的話
1.乾冰噴霧。
2.煙霧彈噴霧。
3.粉塵/藥劑噴霧。
4.水氣噴霧。

一般節目特效都是採用「乾冰」或是「煙霧彈」，
「粉塵/藥劑」迪西只想到乾粉滅火器。

「水氣噴霧」迪西想到的是某些空調冷卻裝置，或是某些氣流可視化的觀察裝置。

說到想到要用「油」 ... 迪西覺得 ... 王子是個天才 ... 不懼危險。

區區小油,何懼之有

引用:

作者: qdenise

不同的油燃點不同，冒菸點也不一樣
以下取自維基：
冒煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下，一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化降解之短鏈產物會從油品逸散出來，產生可識別的青煙。當溫度更高而達到閃點時，油品蒸氣與空氣混和之氣體則可發生燃燒起火現象。

冒煙點對烹飪的影響主要是：油在這溫度成份出現變化，開始變質冒煙，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。因此，烹飪的時候依據預期加熱溫度（尤其炒、煎、炸的溫度高於許多油類的冒煙點），選用適當的油類，便是烹飪者的重要任務。冷壓初搾的油冒煙點低宜用於不加熱的蔬果沙拉。煎炸則需要冒煙點高的油。

https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/冒煙點
連結裡有各種油的冒煙點
不小心會起火，挺危險，要小心呀

再度筆記

KT88 · 2017-04-13, 12:40 AM

不是有電子霧化器嗎?

好像是用電池就可以產生煙霧

曾看過有人在抽電子煙 , 那煙也是蠻大的

魔術王子 · 2017-04-13, 06:39 AM

引用:

作者: KT88

不是有電子霧化器嗎?

好像是用電池就可以產生煙霧

曾看過有人在抽電子煙 , 那煙也是蠻大的

再一次再度筆記

電子煙有見過,不過小王子不抽菸,所以無緣一見
好像也很貴,解體會心痛

getter · 2017-04-13, 09:08 PM

引用:

作者: KT88

不是有電子霧化器嗎?

好像是用電池就可以產生煙霧

曾看過有人在抽電子煙 , 那煙也是蠻大的

新手霧化器該怎麼選擇？

看過之後 ... 文中：霧化器按照功能來劃分，可以分類為「口感」和「大煙霧」兩類。

那麼的話，「大煙霧」可能符合魔術王子的需求 ...

魔術王子 · 2017-04-13, 11:39 PM

引用:

作者: getter

新手霧化器該怎麼選擇？

看過之後 ... 文中：霧化器按照功能來劃分，可以分類為「口感」和「大煙霧」兩類。

那麼的話，「大煙霧」可能符合魔術王子的需求 ...

謝謝
只是小王子的條件有點苛,必須能藏在手中,不能被發現

getter · 2017-04-14, 01:47 AM

在意煙量 ... 發煙機 + 微小的導煙管 + 送風風扇 ...

羅迪 · 2017-04-14, 11:37 AM

我想香煙也可以／不過要很多人吸

on_44:

2017-04-11, 12:09 AM
魔術王子版區管理員榮譽勳章勳章總數11 UID - 115097 在線等級: 註冊日期: 2004-01-13 住址: 魔術學園文章: 2990 精華: 0 現金: 14972 金幣資產: 2678602 金幣	討論 - 請教大家"油"與"煙"的問題一般來說,"好像"油燃燒後就"應該"會產生煙那有沒有辦法只產生煙而"不發火" 目前小王子"猜測"若透過加熱元件應該可以讓油直接冒煙而不會起火燃燒不知有沒有這方面有研究的朋友可以解惑或哪裡有這方面的資訊可以了解謝謝
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2017-04-12, 07:21 PM	#16 (permalink)
getter 管理員榮譽勳章勳章總數19 UID - 6433 在線等級: 註冊日期: 2002-12-08 住址: 天線星球文章: 8157 精華: 0 現金: 19955 金幣資產: 765391 金幣	煙霧效果的話 1.乾冰噴霧。 2.煙霧彈噴霧。 3.粉塵/藥劑噴霧。 4.水氣噴霧。一般節目特效都是採用「乾冰」或是「煙霧彈」，「粉塵/藥劑」迪西只想到乾粉滅火器。「水氣噴霧」迪西想到的是某些空調冷卻裝置，或是某些氣流可視化的觀察裝置。說到想到要用「油」 ... 迪西覺得 ... 王子是個天才 ... 不懼危險。
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2017-04-12, 09:21 PM	#17 (permalink)
qdenise 長老會員榮譽勳章勳章總數16 UID - 57457 在線等級: 註冊日期: 2003-04-11 住址: 高雄、嘉義文章: 17169 精華: 1 現金: 253 金幣資產: 27594943 金幣	不同的油燃點不同，冒菸點也不一樣以下取自維基：冒煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下，一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化降解之短鏈產物會從油品逸散出來，產生可識別的青煙。當溫度更高而達到閃點時，油品蒸氣與空氣混和之氣體則可發生燃燒起火現象。冒煙點對烹飪的影響主要是：油在這溫度成份出現變化，開始變質冒煙，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。因此，烹飪的時候依據預期加熱溫度（尤其炒、煎、炸的溫度高於許多油類的冒煙點），選用適當的油類，便是烹飪者的重要任務。冷壓初搾的油冒煙點低宜用於不加熱的蔬果沙拉。煎炸則需要冒煙點高的油。 https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/冒煙點連結裡有各種油的冒煙點不小心會起火，挺危險，要小心呀

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2017-04-13, 12:40 AM	#19 (permalink)
KT88 長老會員榮譽勳章勳章總數9 UID - 4497 在線等級: 註冊日期: 2002-12-07 文章: 1145 精華: 0 現金: 4291 金幣資產: 1323229 金幣	不是有電子霧化器嗎? 好像是用電池就可以產生煙霧曾看過有人在抽電子煙 , 那煙也是蠻大的

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2017-04-14, 01:47 AM	#23 (permalink)
getter 管理員榮譽勳章勳章總數19 UID - 6433 在線等級: 註冊日期: 2002-12-08 住址: 天線星球文章: 8157 精華: 0 現金: 19955 金幣資產: 765391 金幣	在意煙量 ... 發煙機 + 微小的導煙管 + 送風風扇 ...

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2017-04-14, 11:37 AM	#24 (permalink)
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