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2011-03-11, 01:56 PM
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新聞轉貼 - 滬突破技術 吃河豚不再拚命
（中央社台北11日電）
早春3月正是吃鮮美河豚的時節，但河豚的劇毒令饕客望之卻步。不過上海研究10多年河豚養殖技術的陽清，終於研發出人工養殖、不含任何毒素的河豚，將來「拚死吃河豚」可能成為歷史。 上海市水產研究所專家陽清發明的「暗紋東方家系無毒化養殖技術」，還獲得第2屆上海發明創新大賽頒贈的上海發明創新獎2等獎。 他向上海新聞晚報介紹，暗紋東方是河豚的主要品種，野生種群含有劇毒。這套人工養殖技術卻能讓暗紋東方河豚不含任何毒素。陽清說，有了技術的保障，加上政府部門有效監管，以後吃河豚就安心多了。 河豚到底有多毒？行政院衛生署食品藥物管理局對河豚毒素(Tetrodotoxin)的說明指出，河豚是暖水性魚類，分佈在溫帶、亞熱帶和熱帶海域，在台灣近海有30多種，體型有長、有短、有圓、有方，共同特點是遇到危險時會將肚子漲大以嚇走敵人。 它的毒性也因種類、地域及季節不同而有強弱之分，其中卵巢、肝臟含有劇毒，腸、皮膚含有強毒，也有肉中含毒者，毒性屬於神經毒素，強度約為氰化鈉的1000倍以上，且耐熱性，在攝氏100度下加熱30分鐘只能破壞2%左右。 一旦中毒，患者常見的症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，嚴重時可能導致複視(雙重影像)、無法發聲、瞳孔擴大、抽搐、血壓下降，接下來是肌肉鬆弛、橫膈膜運動停止造成呼吸衰竭死亡，死亡率約為61%。1000311 http://news.msn.com.tw/news2085340.aspx 聽說這是非常好吃的咚咚 如果真能養殖出沒毒的....那以後就可能大量繁殖了!!! 河豚應該是很好養的吧!!! 海裡面是一大堆啦!!! |
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