新聞轉貼 - 鼎泰豐炒飯 加醬油多50元

[lutunhsiang]

離譜！以小籠包揚名國內外的知名餐廳鼎泰豐，10月中起炒飯類產品若要加醬油炒，需加收50元費用。以肉絲蛋炒飯售價160元計算，加價後為210元，等於變相漲超過3成，堪稱是「史上最貴醬油」。
以市售瓶裝醬油每公升85元，足以炒66盤炒飯來計，鼎泰豐真是賺很大！換算起來，每次炒飯僅用15毫升醬油，醬料成本不過1.3元，無疑是「醬油界的40倍奉還」。
對此，鼎泰豐解釋，點炒飯的人很多，廚師每炒一鍋飯可做4份炒飯，但若要應付客人加醬油、加辣椒的客製化需求，就得單獨再炒一鍋飯，確實比較費工，考量成本，決定自本月開始收費。
事實上，鼎泰豐近年各項產品價格一路喊漲，7月起才調漲旗下多達20項產品，每項漲10元至60元不等，漲幅3％到38.5％不等，以小菜類漲最多，烤麩、醬燜苦瓜從65元漲到90元，招牌小籠包也從190元漲到200元。
「加一匙醬油的錢，都可在外頭買一份炒飯了」，民眾陳鑑弘說，鼎泰豐貴桑桑，本來就快吃不起，如今連加醬油都要錢，已經不是普通人能去的餐廳。
陳鑑弘表示，上周日到鼎泰豐消費時，照樣點了「加黑（醬油）」的排骨蛋炒飯，聽到服務人員說要加50元，還以為是聽錯了，或是多聽一個零，多次確認才獲知這新制。
來自香港的觀光客陳培紹說，因為口味吃得比較重，雖聽到加醬油要加50元，還是付了，但也問了在台灣的朋友「是不是在台灣的餐廳都是這樣？」畢竟鼎泰豐不便宜，再以其他名目多收費，其實說不過去。
餐飲業者直言，鼎泰豐作法確實不妥，畢竟訂價已比市面貴，本就隱含一定金額的「服務溢價」在內，如果連加醬油都要額外付錢，那加辣、加鹽，或是飲料要冰一點，是不是都得另外收費？
餐飲業者表示，鼎泰豐是名店，訂價難免會有影響同業的指標效應，如果這種作法獲得認同，可能引發跟進，未來將只有觀光客願意買帳，本國客人恐怕會被嚇跑。
來自:http://tw.news.yahoo.com/%E9%BC%8E%E...213000330.html
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臺中有一家餐廳,光青椒肉絲炒飯都可賣到120,只是有附湯與飲料,外帶都要100塊了,但光炒飯外面有些賣60,有些更便宜賣到50,同樣食材味道都差不多為何價格差這麼多??
小籠包不是只有鼎泰豐有賣,在路邊看到賣小籠包的店家有些也不錯吃
這新聞肉絲蛋炒飯售價160元計算,比麥當勞還貴,太扯了

[mini]

To 「如果這種作法獲得認同，可能引發跟進」

得了吧～
要是有人逆向 (不加醬油 減$5)
還相信
有那個店這麼有自信敢學人家加個醬就加這麼高價

真是無聊的報導
省省這異想的假說吧
乾脆說xx豐的醬油是100%化學便宜貨還比較「腥」的說

[a471]

老闆:嫌貴?!~~回家自己炒阿，我米淇淋有星的ㄝ，我餐廳連洗碗的都是高收入者~

貴否?~見仁見智

它主要是想打銷客人"客訂規格"的念頭，我炒飯師傅一大鍋N人份，專做你特製規格
我就得浪費個師父時間去針對你一人服務，這段時間我師父有多少產值啊，損失當然
由你補貼...........

[YaYa07]

那些名牌包不也是很貴
還好多女人搶著買
那些超跑名車論成本哪有那個價碼

講到有品牌的
就別摨一般貨色來相提並論啦!!!

對我來說
什麼雙B超跑都是冤大頭才會買的
這是沒啥錢的小老百姓觀點
智障才去吃500元一客的牛肉麵

消費行為是只要事先告知就是正確的
要不要花這個錢是顧客個人的選擇啦!!!
做生意不是一定要將本求利的
不然那些名牌球鞋都該丟到法院被告詐欺了啦!!

[r2a6y]

從沒去鼎泰豐吃過，高檔餐廳承受不起

[a471]

作者: r2a6y

從沒去鼎泰豐吃過，高檔餐廳承受不起

160一份~~我可以買兩個80元便當嗑個過癮...