新聞轉貼 - 鼎泰豐炒飯加醬油多50元

lutunhsiang · 2013-10-27, 11:23 AM

離譜！以小籠包揚名國內外的知名餐廳鼎泰豐，10月中起炒飯類產品若要加醬油炒，需加收50元費用。以肉絲蛋炒飯售價160元計算，加價後為210元，等於變相漲超過3成，堪稱是「史上最貴醬油」。
以市售瓶裝醬油每公升85元，足以炒66盤炒飯來計，鼎泰豐真是賺很大！換算起來，每次炒飯僅用15毫升醬油，醬料成本不過1.3元，無疑是「醬油界的40倍奉還」。
對此，鼎泰豐解釋，點炒飯的人很多，廚師每炒一鍋飯可做4份炒飯，但若要應付客人加醬油、加辣椒的客製化需求，就得單獨再炒一鍋飯，確實比較費工，考量成本，決定自本月開始收費。
事實上，鼎泰豐近年各項產品價格一路喊漲，7月起才調漲旗下多達20項產品，每項漲10元至60元不等，漲幅3％到38.5％不等，以小菜類漲最多，烤麩、醬燜苦瓜從65元漲到90元，招牌小籠包也從190元漲到200元。
「加一匙醬油的錢，都可在外頭買一份炒飯了」，民眾陳鑑弘說，鼎泰豐貴桑桑，本來就快吃不起，如今連加醬油都要錢，已經不是普通人能去的餐廳。
陳鑑弘表示，上周日到鼎泰豐消費時，照樣點了「加黑（醬油）」的排骨蛋炒飯，聽到服務人員說要加50元，還以為是聽錯了，或是多聽一個零，多次確認才獲知這新制。
來自香港的觀光客陳培紹說，因為口味吃得比較重，雖聽到加醬油要加50元，還是付了，但也問了在台灣的朋友「是不是在台灣的餐廳都是這樣？」畢竟鼎泰豐不便宜，再以其他名目多收費，其實說不過去。
餐飲業者直言，鼎泰豐作法確實不妥，畢竟訂價已比市面貴，本就隱含一定金額的「服務溢價」在內，如果連加醬油都要額外付錢，那加辣、加鹽，或是飲料要冰一點，是不是都得另外收費？
餐飲業者表示，鼎泰豐是名店，訂價難免會有影響同業的指標效應，如果這種作法獲得認同，可能引發跟進，未來將只有觀光客願意買帳，本國客人恐怕會被嚇跑。
來自:http://tw.news.yahoo.com/%E9%BC%8E%E...213000330.html
=======================================
臺中有一家餐廳,光青椒肉絲炒飯都可賣到120,只是有附湯與飲料,外帶都要100塊了,但光炒飯外面有些賣60,有些更便宜賣到50,同樣食材味道都差不多為何價格差這麼多??
小籠包不是只有鼎泰豐有賣,在路邊看到賣小籠包的店家有些也不錯吃
這新聞肉絲蛋炒飯售價160元計算,比麥當勞還貴,太扯了

mini · 2013-10-27, 02:22 PM

To 「如果這種作法獲得認同，可能引發跟進」

得了吧～
要是有人逆向 (不加醬油減$5)
還相信
有那個店這麼有自信敢學人家加個醬就加這麼高價

真是無聊的報導
省省這異想的假說吧
乾脆說xx豐的醬油是100%化學便宜貨還比較「腥」的說

a471 · 2013-10-27, 05:24 PM

老闆:嫌貴?!~~回家自己炒阿，我米淇淋有星的ㄝ，我餐廳連洗碗的都是高收入者~

貴否?~見仁見智

它主要是想打銷客人"客訂規格"的念頭，我炒飯師傅一大鍋N人份，專做你特製規格
我就得浪費個師父時間去針對你一人服務，這段時間我師父有多少產值啊，損失當然
由你補貼...........

YaYa07 · 2013-10-27, 11:37 PM

那些名牌包不也是很貴
還好多女人搶著買
那些超跑名車論成本哪有那個價碼

講到有品牌的
就別摨一般貨色來相提並論啦!!!

對我來說
什麼雙B超跑都是冤大頭才會買的
這是沒啥錢的小老百姓觀點
智障才去吃500元一客的牛肉麵

消費行為是只要事先告知就是正確的
要不要花這個錢是顧客個人的選擇啦!!!
做生意不是一定要將本求利的
不然那些名牌球鞋都該丟到法院被告詐欺了啦!!

r2a6y · 2013-10-28, 03:17 PM

從沒去鼎泰豐吃過，高檔餐廳承受不起

a471 · 2013-10-28, 09:03 PM

引用:

作者: r2a6y

從沒去鼎泰豐吃過，高檔餐廳承受不起

160一份~~我可以買兩個80元便當嗑個過癮...

mini · 2013-10-28, 10:12 PM

許久前吃過他的小籠包
感覺與別人沒明顯差別 ??

又不是食神之嘴的說

fishiii · 2013-10-29, 01:26 AM

好不好吃見仁見智。

重點在於「鼎泰豐」這招牌，在請人吃飯或宴客，或者說在這裡吃讓自己覺得很高尚、一種炫耀、讓受邀請的客人感受到尊重或者享受？？

如果賣炒飯的商家因為鼎泰豐加醬油加50一起跟進都漲價，生意如果這樣做，臺灣小吃是很好賺但也倒很快的。

YaYa07 · 2013-10-29, 02:43 AM

鼎泰豐能紅好像也是因為日本人愛啦!!!
猜想也是行銷做得好吧!!!
旅行社與導遊很幫忙的原因才生意興隆

至少肯給員工好薪水
聽說也很照顧員工
近年在減少客源以維持品質
不會像其他老闆給一點錢拼命壓榨員工

a471 · 2013-10-29, 09:18 AM

說來說去就是貴在品牌啦，東西好不好吃、價格貴不貴見仁見智...

YaYa07 · 2013-10-29, 07:35 PM

引用:

作者: a471

說來說去就是貴在品牌啦，東西好不好吃、價格貴不貴見仁見智...

香奈兒的皮包醜爆了
整個皮包都是它的商標

真不知道那些傻瓜花大錢是在買什麼啦!!

超跑的座位難坐得要死
引擎就在後座
頭殼壞了才去買這種車來開

如果不是要炫耀擺闊
誰會去買這些玩意活受罪啦!!

mini · 2013-10-31, 09:05 PM

最後鼎泰豐不敵媒體炒作
下了個決定
不賣加醬油的炒飯了
所以問題隨之消失

話說鼎泰豐賣的口味是大陸江浙快炒
台式的醬油本來就不是菜單
只是應客人要求
所以錯只在於讓人得寸進尺(自找苦吃)

a471 · 2013-11-01, 11:31 AM

引用:

作者: mini

最後鼎泰豐不敵媒體炒作
下了個決定
不賣加醬油的炒飯了
所以問題隨之消失

話說鼎泰豐賣的口味是大陸江浙快炒
台式的醬油本來就不是菜單
只是應客人要求
所以錯只在於讓人得寸進尺(自找苦吃)

聯合報有個個人部落格評論此事件，我挺贊同的~

店家有銷售的自由，倘若你不滿意其遊戲規則你可
以不玩(不消費)，你沒資格要求店家照你的遊戲規
則走....

YaYa07 · 2013-11-01, 09:28 PM

引用:

作者: a471

聯合報有個個人部落格評論此事件，我挺贊同的~

店家有銷售的自由，倘若你不滿意其遊戲規則你可
以不玩(不消費)，你沒資格要求店家照你的遊戲規
則走....

這部落格太不懂網路遊戲規則了啦!!!

很多人很喜歡下指導棋
不少網路作家都快被煩死了

身為忠實客戶也有發言權啦!!!
老子愛怎麼說是我的自由
店家要不要聽是他的自由
憑什麼只有店家有定價自由
客戶就沒有建議自由

話都是隨人說的
反正鼎泰豐愛怎麼定價都好
我都不會去上門消費的
沒辦法啦!!!人窮又沒時間去排隊

以一般行情來說
炒個飯加個醬油就要加價50元
那根本是在找罵..土匪呀!!!

搞出這個主意的
如果不是想找個點子上媒體
那真的是腦袋灌了屎尿
如果是我..就多加一道醬油肉絲炒飯
那會笨到去直接加50元

2013-10-27, 11:23 AM	#1
lutunhsiang 列管會員榮譽勳章勳章總數17 UID - 278416 在線等級: 註冊日期: 2007-08-31 VIP期限: 2009-12 住址: Taichung 文章: 14124 精華: 0 現金: -3 金幣資產: -3 金幣	新聞轉貼 - 鼎泰豐炒飯加醬油多50元離譜！以小籠包揚名國內外的知名餐廳鼎泰豐，10月中起炒飯類產品若要加醬油炒，需加收50元費用。以肉絲蛋炒飯售價160元計算，加價後為210元，等於變相漲超過3成，堪稱是「史上最貴醬油」。以市售瓶裝醬油每公升85元，足以炒66盤炒飯來計，鼎泰豐真是賺很大！換算起來，每次炒飯僅用15毫升醬油，醬料成本不過1.3元，無疑是「醬油界的40倍奉還」。對此，鼎泰豐解釋，點炒飯的人很多，廚師每炒一鍋飯可做4份炒飯，但若要應付客人加醬油、加辣椒的客製化需求，就得單獨再炒一鍋飯，確實比較費工，考量成本，決定自本月開始收費。事實上，鼎泰豐近年各項產品價格一路喊漲，7月起才調漲旗下多達20項產品，每項漲10元至60元不等，漲幅3％到38.5％不等，以小菜類漲最多，烤麩、醬燜苦瓜從65元漲到90元，招牌小籠包也從190元漲到200元。「加一匙醬油的錢，都可在外頭買一份炒飯了」，民眾陳鑑弘說，鼎泰豐貴桑桑，本來就快吃不起，如今連加醬油都要錢，已經不是普通人能去的餐廳。陳鑑弘表示，上周日到鼎泰豐消費時，照樣點了「加黑（醬油）」的排骨蛋炒飯，聽到服務人員說要加50元，還以為是聽錯了，或是多聽一個零，多次確認才獲知這新制。來自香港的觀光客陳培紹說，因為口味吃得比較重，雖聽到加醬油要加50元，還是付了，但也問了在台灣的朋友「是不是在台灣的餐廳都是這樣？」畢竟鼎泰豐不便宜，再以其他名目多收費，其實說不過去。餐飲業者直言，鼎泰豐作法確實不妥，畢竟訂價已比市面貴，本就隱含一定金額的「服務溢價」在內，如果連加醬油都要額外付錢，那加辣、加鹽，或是飲料要冰一點，是不是都得另外收費？餐飲業者表示，鼎泰豐是名店，訂價難免會有影響同業的指標效應，如果這種作法獲得認同，可能引發跟進，未來將只有觀光客願意買帳，本國客人恐怕會被嚇跑。來自:http://tw.news.yahoo.com/%E9%BC%8E%E...213000330.html ======================================= 臺中有一家餐廳,光青椒肉絲炒飯都可賣到120,只是有附湯與飲料,外帶都要100塊了,但光炒飯外面有些賣60,有些更便宜賣到50,同樣食材味道都差不多為何價格差這麼多?? 小籠包不是只有鼎泰豐有賣,在路邊看到賣小籠包的店家有些也不錯吃這新聞肉絲蛋炒飯售價160元計算,比麥當勞還貴,太扯了

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2013-10-27, 02:22 PM	#2 (permalink)
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2013-10-27, 05:24 PM	#3 (permalink)
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2013-10-27, 11:37 PM	#4 (permalink)
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2013-10-28, 03:17 PM	#5 (permalink)
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2013-10-28, 10:12 PM	#7 (permalink)
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2013-10-29, 01:26 AM	#8 (permalink)
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	__________________ 御製聖祖仁皇帝庭訓格言人恆勞而知逸，若安於逸，則不惟不知逸，而遇勞即不能堪矣。故「易」有云：『天行健，君子以自強不息。』由是觀之，聖人以勞為福，以逸為禍也。
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2013-10-29, 02:43 AM	#9 (permalink)
YaYa07 管理版主榮譽勳章勳章總數15 UID - 3945 在線等級: 註冊日期: 2002-12-07 文章: 18491 精華: 0 現金: 2652339 金幣資產: 3433029 金幣	鼎泰豐能紅好像也是因為日本人愛啦!!! 猜想也是行銷做得好吧!!! 旅行社與導遊很幫忙的原因才生意興隆至少肯給員工好薪水聽說也很照顧員工近年在減少客源以維持品質不會像其他老闆給一點錢拼命壓榨員工

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2013-10-29, 09:18 AM	#10 (permalink)
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2013-10-31, 09:05 PM	#12 (permalink)
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