小魚干炒花生米
材料︰ 蒜末、辣椒粉、小魚干、青椒或紅椒切丁
先用橄欖油將小魚干和花生米分次爆炒至七八成熟（不可炒焦），分盤暫裝備用；再將適量的蒜末和辣椒粉以橄欖油爆香，隨即依次加入小魚干和花生米大火快速翻炒（不能加蓋），調味後熄火起鍋，即成一道香噴Q脆的辣味小炒。
小魚干含有豐富的蛋白質，污染程度低；花生米富含植物性蛋白質和維生素，青紅椒的維生素和礦物質也很優秀，花生、大蒜和橄欖油對人體又很有益處。
整道菜材料簡單，風味絕佳，四季都可食用，營養豐富又具嚼勁（咀嚼時可讓人分泌大量的口水，同時也使腦筋更具思考和分析能力），百吃不膩又下飯，對喜歡小酌者配啤酒喝，也是不錯的下酒小菜。
心得分享來自老婆的口述 ~
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