[珍妮熊]

作者: grc45

Main Floor's Kitchen 用天然瓦斯（最正點的炒麵條件，火力大，好控制）；地下室用電爐（是鐵式電蚊香形狀的，火力平平，不適合炒麵，只適合燉東西或煎煎蛋等）。


油適量就好（自己斟酌，以不沾鍋為原則），麵條先用水煮熟後，立即放在水龍頭下，以冷水沖涼以保持Q感，瀝乾後備用，再在爆香紅蔥頭後，把要加入的香菇、木耳、蝦米、瘦牛肉絲或洋菇等炒至八分熟後，在把麵條倒入翻炒至作料均勻為止，調味起鍋。

作者: cara551977

像炒菜一樣
拌炒

等菜都炒好再到入是先煮好的麵條拌一扮

我們公寓是那種電爐..炒麵也是用平底鍋

覺得還是用火的比較好用...電爐不像火的好控制

把溫度轉大轉小變化的都很慢

只能靠自己用手來離鍋

不過已經漸漸習慣了