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舊 2009-01-16, 02:34 PM   #11 (permalink)
長老會員
 
珍妮熊 的頭像
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註冊日期: 2007-06-14
住址: 達拉斯布蘭諾
文章: 3342
精華: 0
現金: 309 金幣
資產: 18916 金幣
預設

引用:
作者: grc45 查看文章
Main Floor's Kitchen 用天然瓦斯(最正點的炒麵條件,火力大,好控制);地下室用電爐(是鐵式電蚊香形狀的,火力平平,不適合炒麵,只適合燉東西或煎煎蛋等)。


油適量就好(自己斟酌,以不沾鍋為原則),麵條先用水煮熟後,立即放在水龍頭下,以冷水沖涼以保持Q感,瀝乾後備用,再在爆香紅蔥頭後,把要加入的香菇、木耳、蝦米、瘦牛肉絲或洋菇等炒至八分熟後,在把麵條倒入翻炒至作料均勻為止,調味起鍋。
引用:
作者: cara551977 查看文章
像炒菜一樣
拌炒

等菜都炒好再到入是先煮好的麵條拌一扮

我們公寓是那種電爐..炒麵也是用平底鍋

覺得還是用火的比較好用...電爐不像火的好控制

把溫度轉大轉小變化的都很慢

只能靠自己用手來離鍋

不過已經漸漸習慣了
珍妮熊 目前離線  
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cara551977 (2009-01-16),ccbear (2009-01-16),gnat (2009-01-16),grc45 (2009-01-16),mondex (2009-01-16),放下是真功夫 (2009-01-16)
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