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mondex
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作者: uplander 查看文章
我不算是美食家

出國吃過幾次老美煮的義大利麵

說說我的看法

台灣義大利麵煮的會有幾個很不同的地方

老外煮的義大利麵會硬一點,可能是東西方很不同的地方
像西班牙的海鮮飯,飯粒也比較硬一些,到台灣就變軟了

然後義大利麵醬一般常見的粗分紅醬(蕃茄)及白醬(奶油)
在台灣很少吃到煮非常好的白醬
(如何知道煮得好,就是吃完麵後還會拿麵包沾醬汁吃,麵包吃完了,還想用舌頭舔盤子)
我最討厭看到餐廳義大利白醬汁不好好煮,灑了一堆胡椒粉提味

然後義大利麵條事實上種類繁多的,不同的醬汁應該搭配不同種類的麵條,但是台灣最常見就是細圓型長麵條的Spaghetti

還有義大利沙拉的油醋醬應該是很酸的,台灣的油醋醬很不酸

說到這個我也有同感!!!

義大利真的是一個包羅萬像的國家...食才也是...

聽說西西里的地方料理也很不錯...

本島都玩遍了...有機會一定要去西西里一趟!!!
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