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舊 2009-04-28, 11:07 PM   #1 (permalink)
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猜董.....我恨你...
好吃喔！
一口咬下
那個軟綿綿的芡粉，肥美鮮甜的蚵仔
啾的一聲，湯汁順著喉嚨下去
滋潤著美一個細胞
口中只能說一個字

爽啊！
__________________
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舊 2009-04-28, 11:15 PM   #2 (permalink)
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好吃喔！
一口咬下
那個軟綿綿的芡粉，肥美鮮甜的蚵仔
啾的一聲，湯汁順著喉嚨下去
滋潤著美一個細胞
口中只能說一個字

爽啊！
哼
不給你獻花

這樣殘忍的對待我 不但有圖 還給我有聲

不過
哈哈 我愛蚵仔煎的美味 可是不太敢對著肥美的蚵仔一口咬下去

厚 你有錯字!!
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舊 2009-04-28, 11:26 PM   #3 (permalink)
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好吃喔！
一口咬下
那個軟綿綿的芡粉，肥美鮮甜的蚵仔
啾的一聲，湯汁順著喉嚨下去
滋潤著美一個細胞
口中只能說一個字

爽啊！

忍不住又回來跟你說~~

我真的好想吃蚵仔煎喔~~~~

來一客吧..那個番茄醬汁要多一點喔
Tracy 目前離線  
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舊 2009-04-28, 11:31 PM   #4 (permalink)
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哼
不給你獻花

這樣殘忍的對待我 不但有圖 還給我有聲

不過
哈哈 我愛蚵仔煎的美味 可是不太敢對著肥美的蚵仔一口咬下去

厚 你有錯字!!
這是在考你國文
嗯！沒退步，不錯

引用:
作者: Tracy 查看文章
忍不住又回來跟你說~~

我真的好想吃蚵仔煎喔~~~~

來一客吧..那個番茄醬汁要多一點喔
吃了那麼多蚵仔煎

哪一家好吃啊

有啥特殊的地方？
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舊 2009-04-28, 11:37 PM   #5 (permalink)
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這是在考你國文
嗯！沒退步，不錯



吃了那麼多蚵仔煎

哪一家好吃啊

有啥特殊的地方？

一定要好好想一想哪裡的最好吃
下次回台灣時 有機會 一定不放過
拜託你囉

去年暑假回去 有去了一趟花蓮
晚上逛街時 跟一家聽說很好吃的蚵仔煎擦身而過
排隊排好長喔
可是因為我跟我女兒快要熱昏了
一點味口都沒有
就這麼的錯過了~~
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一定要好好想一想哪裡的最好吃
下次回台灣時 有機會 一定不放過
拜託你囉

去年暑假回去 有去了一趟花蓮
晚上逛街時 跟一家聽說很好吃的蚵仔煎擦身而過
排隊排好長喔
可是因為我跟我女兒快要熱昏了
一點味口都沒有
就這麼的錯過了~~
以前我在鹿港天后宮前吃過一次，發現他們的蚵仔感覺好像沒煮熟，難道很多都是這樣的煎法？版上是否有蚵仔煎達人，也許可以說說看法
不過，蚵仔煎是不能太熟，否則會小的像豆鼓
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舊 2009-04-29, 03:25 AM   #7 (permalink)
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以前我在鹿港天后宮前吃過一次，發現他們的蚵仔感覺好像沒煮熟，難道很多都是這樣的煎法？版上是否有蚵仔煎達人，也許可以說說看法
不過，蚵仔煎是不能太熟，否則會小的像豆鼓

老婆的娘家在鹿港一直都是剝蚵仔殼的世家，她從小蚵仔吃到爽，幾乎天天都吃，所以她對蚵仔非常的懷念。在海外的蚵仔體積都大過台灣的五到十多倍都有，牠們可以直接生吃，不必燙煮過，蘸著醋配白葡萄酒吃很不錯，肥大碩壯，鮮美無比，惟獨這些蚵仔沒有台灣的幼齒（台灣的嫩多了，但要小心火候）。


蚵仔的烹調不能過久，因為體積會縮小，那鮮美的湯汁會流失（遇熱後，牡蠣的組織會膨脹，冷卻時裡面的鮮美汁液，會從暫時大開門戶的縫隙間大量的擠出），所以不能過熟，見其體積略為收縮，馬上鏟起，斷絕鍋體的餘熱，那將會使蠔體迅速變小、組織變硬，吃起來鮮嫩感全失。


生鮮蠔可以大蒜、蔥末、生薑、醬油、辣椒、胡椒（少許）、米酒、加鹽和冰糖封在瓶子裡（以中型玻璃罐來密封，瓶與蓋口再用塑膠袋包覆並以粗橡皮筋套緊密閉，以防漏氣），放在蔭涼無光的地方一（夏季）到兩星期（冬季），屆時開瓶罐，食用時風味絕佳；這也是浸泡自製「燒酒螺」的方法，惟時間要更長些，螺仔們用細鹽搓勻，待一刻鐘後牠們會出水（脫水），在浸泡後會充分的吸取那處方鮮美的好料進入螺體內；螺體千萬不能燙或煮過，人們顧慮的寄生蟲，可以大量的大蒜和辣椒來幫其殺菌，食用前，在螺仔裡淋下適量的麻油，翻攪均勻後食用，味道美到冒泡，想到就口水橫流﹗


（註︰北美地區的版友們可以廣東人所謂的石螺或青口來替代，滋味和鮮度都是一流的﹗）


.
此帖於 2009-04-29 02:37 PM 被 grc45 編輯.
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一口咬下
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爽啊！

半夜點進來這一篇實在是個錯誤.........


這下餓了.....
__________________
少年啊　胸懷大志吧　不為錢財　不為私慾　不為了用名聲填補內心的空虛
最初描繪的夢想　你還記得嗎

人為什麼而活呢　為了走完這條人生之路　胸懷大志吧
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