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[NKNK]

作者: qdenise

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請用您的行動，拒吃美國牛肉 http://skygene.blogspot.com/2009/10/goddamn-beef.html

認識狂牛病與變性庫賈氏病
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2568
行政院農委會畜牧處畜牧行政科許桂森


隨著人類感染新的變性庫賈氏病例愈來愈多，使歐洲社會陷入恐慌與不安，因為太多的可能途徑都會有可能感染到變性庫賈氏病，最令人沮喪的事實是到目前為止，診斷狂牛病或變性庫賈氏病的方法，主要仍靠臨床症狀，如發現病牛有對聲音、光源及接觸等有敏感反應才知道牛可能感染狂牛病；或行動上有異常時，或者是利用病理組織檢查，也就是死亡後，才知道得了病。因此，在預防上是非常的困難，而病原是經過何種管道進入人體中，也不清楚。得到變性庫賈氏病的病人和傳統庫賈氏病來比較時，最大的不同點是年齡層的大幅下降，傳統庫賈氏病發病年齡在60歲左右，年青人極為少見。病患會有喪失記憶，步履不穩，神經症狀，病程平均4個月；而變性庫賈氏發病平均年齡在30歲以下，病程也較長，約14個月，但都無藥可治，是一種可怕的絕症。

狂牛病是20世紀末的一種新的家畜疾病，很不幸的，也是一種人畜共同傳染病，而其致病的病原也是前所未見的特例，加上無法做事先的篩選，一旦發病，不論牛或人都無藥可醫，是非常可怕的一種疾病。這種蛋白質，對傳統上許多滅菌或殺死病毒的方法，如加熱、紫外線照射、輻射及消毒劑均有相當的抵抗力。而狂牛病的病原，究竟如何在牛與牛之間傳播，是牛吃了污染的飼料？是小牛吃了病牛的牛乳？還是牛吃了污染的牧草？都還有待進一步的研究與探討。而人又是如何感染了新的變性庫賈氏病，是吃了牛肉或內臟，還是患者的血液經輸血途徑傳給人，都有待科學家進一步的研究，才能確定。狂牛病和變性庫賈氏病，不僅對歐洲社會造成重大的恐慌與衝擊；由於現代社會，交通便捷，貿易頻繁，人員交流互訪密集，國與國之間的距離也愈來愈小，除了應該加強對狂牛病與變性庫賈氏病的監測外，更要加強對養牛戶、動物防疫人員、甚至一般民眾宣導，也要提高警覺嚴防疫區的動物產品流入國內，才可防範這兩種可怕疾病的侵入。

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我補個新點兒的

狂牛病免驚 放心吃牛肉
文／賴秀穗

美國牛肉議題炒得沸沸揚揚，各界的說法越來越模糊焦點，加上無止境口水與內耗，似乎已失去理性討論空間。


本人提供一些看法供讀者參考：
現在吃牛肉還會得狂牛病嗎？從全球因吃狂牛病的牛肉，而得到新型庫賈氏病（nv-CJD）的人數來看，目前共有216人，英國佔有169人，在2008及2009年英國各有1人，美國有3例，但都是境外移入的病例。筆者也相信不久將來，不會再有人的新型庫賈氏病例出現。


台美雙重把關檢驗
哪些牛肉可以放心吃？台灣要開放美國帶骨牛肉進口，如比照韓國模式，限制30月齡以下的牛隻，去除特殊危險部位，如迴腸末端及扁桃腺，另外腦、腦殼、脊髓、脊柱及眼也不得進口。牛在屠宰前必須要有美國農業部官方的簽證，屠宰後的牛肉衛生安全，必須要有美國農業部的認證文件方可出口，進口牛肉到台灣海關時，也要經過嚴格的把關，在雙重把關檢驗，要輸入有風險的牛肉幾近於零。
美國在兩年前申請帶骨牛肉進口台灣，衛生署依照規定進行國人吃美國帶骨牛肉的安全評估，並派員赴美實地考察牛隻的屠宰過程，這些程序都已完備，且確認美國帶骨牛肉無安全疑慮。
民進黨執政時開放美國牛肉進口，引起在野黨的撻伐，現在國民黨執政要擴大開放美國牛肉進口，諒必也會引起在野黨的反對，顯然美國牛肉的進口是一個政治議題，而不是牛肉的安全問題。


作者為台灣大學獸醫學系名譽教授


2009年10月28日蘋果日報