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蜜汁豬腱骨
蜜汁豬腱骨，曾在台北”正港”福華飯店服務的師傅，
為了這道菜，特別使用天然食材熬製而成(包括紅蘿
蔔，洋蔥，芹菜，鳳梨，麥芽等)的醃料，先將帶骨
後腿肉醃製起來備用，讓這道葷食吃起來不會鹹膩，
更增添了幾分健康。
主廚特別選用豬的帶骨後腿肉，據福華海鮮主廚說─
一隻豬僅有兩支後腿骨，比起王品牛排一頭牛還有六
客來說更是稀少。
客人點菜後，主廚才現點現作，用大火快炸，最後再
灑上點點的白芝麻和上蜜汁的香甜氣味保證讓人胃口
大開，而蕃茄擺盤更是為菜色的賣像加分不少。