引用:
作者: cwvdavid
這們家在菜市場買的水工水餃, 有些地方的皮會厚一點,
在水沸騰後浮上水面時, 有一部份的皮還沒熟透.......(因為比較厚的關係)
直接撈起來吃很好吃, 但那一小部份的皮會粉粉的...(跟包水餃的方式有關吧)
所以通常都要再多煮一陣子......
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水餃在一次沸騰時，只要讓它們再多滾一陣子就可。
不知道您有吃過我從小最喜歡吃的麵疙瘩，
它真正好吃的地方就是在其中有未熟的（八分熟）部份，
就像吃那些大陸來台的山東老兵們做的 「山東大鍋餅」，
裡面的八成熟部份咀嚼起來口齒留香、美味到爆。
水餃內餡完全煮熟時，筷子可以順利的穿刺。
那代表已經熟透了~