聊天 - 現在還有這種服務態度?

[barrielee]

很久沒有到師大夜市逛,昨天晚上剛好經過隨便吃晚餐,發現新開的店很多,印象中倒閉的也不少..甚至連一些老字號的店都不見了,不知是老闆賺夠了,還是有別的原因?
看到有一家蠻光亮整齊的刀削麵餃子館,看來新閞張沒多久,而且裡面只有一位客人,進去後點了4菜,等了十多分鐘才來一半,幾乎吃光,其他的還沒有送來,心想一定是忘了(奇怪只有我們一座也會忘?菜來的時候之前的一位客人已走了),於是去問了店員及老闆一下,果然是忘了!拜託,只有一張單都會..,我跟太太一起說沒來的都不要了,趕快吃完買單離開,重點是~兩位服務店員,收錢的(可能是老闆娘),廚師,沒有半個人為此事說半句話或道歉,好像沒發生過任何事一樣!
這個年頭餐飲業不好經營,沒有半點特色或好的廚藝,要生存下去不是容易的事,連該有的服務態度都欠缺,為什麼還敢出來開店?
我想下次再經過,很可能已經倒閉
這個故事教訓我們,師大夜市吃的店很多,不要貪方便選一家人較少的,結果落得如此下場!

[barrielee]

作者: senchiyo

台灣的服務教育才開始萌芽,現階段是有受過訓練的才知道如何服務，可能10年後一般店家才能耳濡目染稍微學到一點。

我覺得不一定是服務教育的問題,是從小到大養成的態度及認知問題
一般出菜慢或等很久沒人理你,店家標準答案是"人手不夠",跟客人解釋再多的理由有用嗎?人手不夠就不要開門營業,客人要的是服務不是要聽他們解釋理由,這是非常犯的毛病!
賣衣服連鎖服務大改進的是黎智英的佐丹奴,他們對服務業有個基原則~任何情形都不允許看到店員跟客人爭論,更不可以讓客人在店內發飊
我有朋友在香港某大連鎖機構當主管,他們會三不五時派總公司的便衣人員到各地的分店考察,故意假扮成一般客人,甚至故意無理取鬧,看看分店的主管及人員的反應處理能力,結束後也不會告訴當事人,報告就直接回報總公司,若處理不好主管輕者調離主管位置,重者FIRE掉!好的服務是用這種制度換來的
哪有像政府高官到基層或地方視察,都會敲鑼打鼓,又怎會讓你看到服務不好的一面?

[anotherlevel]

差不多
貪小便宜
大惡不做小惡不斷

這就是我
正港的台灣人啦

阿ㄋㄟ丟西愛歹晚啦