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舊 2007-11-27, 11:10 PM  
barrielee
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預設 感想 - 朋友的店倒了

很多人工作上遇到瓶頸,都會想過出來創業,如果手上存的錢夠多,即使虧光頂多重新再來,錢不夠還要跟銀行借貸,之後的日子就很難過

友人年多前辭掉工作開了小火鍋店,一圓老板夢可是生意一直都不是很好,冬天的月分才勉強收支平行,台灣近幾年冬天冷的日子本來就不多,火鍋店除了很有特色本來就不好經營,今年撐不到真正冷的日子就結束,還好除了花光積蓄,其他欠債都是來自親朋好友

我想現在生意難做,經營季節性的餐飲業風險本來就很高,也許每個人的想法不同,最可惡的是,店要倒前一直沒有起色,友人想到試試找風水大師來改一下運,因為小弟曾習風水命理一段時日,深知要靠風水起死回生,幾乎是不可能任務,勸他不要再浪費金錢在這方面,當然,人走到這一步死馬當活馬醫,經其他人介紹"所謂風水大師"到他店面看過,也弄了一些所謂風水佈局,還說不出兩個月必定有起色,總共包了幾萬元的紅包(據說是熟人介紹才收這個價),友人說這幾萬塊還要問親戚借的,結果再過兩個月連基本的水電費都賺不到,倒閉是必然的!

華人社會風水大師喜歡吹噓自己有多神..實際上如我們老師說的風水只會錦上添花絕不會雪中送炭,若真有起死回生的能耐,風水命理學盛行的宋朝,明朝..國師級人比比皆是,最後不也是亡國!
barrielee 目前離線  
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舊 2007-11-29, 04:38 PM   #16 (permalink)
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作者: Admin1 查看文章
因為做小吃的成本很低,你只要準備個 15~20 萬元就可以創業了

但是創業後能不能成功就看你的手藝和運氣
今天看到的報導
============
http://www.libertytimes.com.tw/2007/...oday-show5.htm
黃思婷開店撈錢 暗虧陽帆
■黃思婷投資副業,開日式小火鍋店當老闆。(豪記提供)

記者林佳宏/台北報導

台語歌手黃思婷的父親去年肺癌辭世,她身兼父職照顧弟弟,一肩扛起家計,跨行開日式火鍋店當老闆,抱持只准成功、不許失敗的決心,拿陽帆開店就倒做借鏡!

投資開店 為弟事業鋪路

出道已17年的黃思婷,一直安守本分專注唱歌,如今打算發展副業投資開店,完全是為了讓過世的父親走得安心。黃思婷說:「爸爸往生前最不放心弟弟,我曾答應他會好好照顧弟弟。」她開店讓弟弟掌廚,日後也會把店交給弟弟管理。

黃思婷火鍋店位於台北吉林路上,投資成本高達700萬,光廚房就花200多萬。她說:「這是我10多年來的積蓄,一定要成功。」她還以陽帆為借鏡,「不能像帆哥一樣,開2家倒2家。」陽帆卻大方鼓勵她,說她很勇敢。

工作兩頭忙 每日睡2小時

當老闆不容易,黃思婷透露,感謝「國廚」阿基師幫忙,經常凌晨3、4點帶著她到果菜市場認識、挑選食材;前一陣子因為得不停試菜,她為了維持苗條身材,白天只敢吃水果。


=============

台北市餐飲業有一個非常奇怪的地方
新開的店都是很敢下重金在裝潢上面


台中的話,美術館附近的餐廳也是
uplander 目前離線  
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舊 2007-11-30, 08:22 AM   #17 (permalink)
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作者: uplander 查看文章
今天看到的報導



台北市餐飲業有一個非常奇怪的地方
新開的店都是很敢下重金在裝潢上面


台中的話,美術館附近的餐廳也是
應該是因為這些地點都特別重視門面
畢竟門面裝潢也是會影響顧客的慾望
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舊 2007-11-30, 09:08 AM   #18 (permalink)
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引用:
作者: 古里特 查看文章
應該是因為這些地點都特別重視門面
畢竟門面裝潢也是會影響顧客的慾望

那些地方是讓人吃 "感覺" 的

味道不重要,裝潢擺第一
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舊 2007-11-30, 02:01 PM   #19 (permalink)
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引用:
作者: Admin1 查看文章
我有不少親烕是在做餐飲
有的生意普通,有的生意興隆
假如味道都不錯的話
地點就會是關鍵

這個時候問題就來了
好的地點租金超貴,就算你真的生意好錢也被房東吸乾了(更別提還要給師父的薪水)
不好的地點租金便宜,但是你生意也很難好的起來

總之如果不能在 "好的地點" 擁有 "自己的店面",要大賺很難,最多就是小賺一些而已
我覺得好得地點會加分,但是東西難吃也是不會賺錢

引用:
作者: barrielee 查看文章
重點是如果主觀,客觀環境都極為不利時

沒有師父可以救得了

早點歇業,不至越虧越多,尤其是季節性的生意,每個人都抱有希望撐過寒冬,等下一個春天來臨,結果借貸不斷增加
沒錯,所以不管是做什麼,都要馬上決定,不能拖拖拉拉~

引用:
作者: uplander 查看文章
台灣最會開餐廳的人應該是王品集團的戴勝益了

現在應該還加上品田牧場
據戴先生說法,就是複製成功模式很重要。

知易行難乎?
沒錯,成功模式很重要,但還要加上自己的"創意"

引用:
作者: heavenheaven 查看文章

有一次我姐帶我去她朋友推薦的一家火鍋店
一進店中感覺蠻好的
也有專人幫忙服務
一鍋170元(屏東)
雖然吃完覺得還ok
但覺得料不太多.湯頭蠻清的
只能說走精緻路線吧
可是我沒再去過第二次
因為覺得太貴~"~
後來我跟我姐都是去吃路邊攤的火鍋
兩個人吃一鍋一人份120元的就夠了
料多湯頭也好
免費的醬料和紅茶自己用
而且兩個人吃一人份平均一人只要60元
所以現在開店要考慮到 M型社會的人
目標群設定不高不低只會做不下去而已

引用:
作者: f6617 查看文章
我阿姨就是加盟天香回味的,
我還曾去幫他們工作了半年~
聽說他們最近的生意都不好!

幾年前剛開幕的時候~門庭若市.整間暴滿!
客人多到去跟隔壁店家借椅子給客人坐,
我光是跑端菜都跑到腳抽筋~~
沒趁當時生意好時
收集客戶資料做好客戶關係管理
實在非常可惜
既然有人喜歡吃
有特定的客戶允許你對對他們做行銷
沒好好利用實在是浪費

引用:
作者: 不知道 查看文章
好像是喔
中壢也開一家
剛開始的確生意很好
連他附近的一家"麻瓜煮味餐廳"都歇業了
不過最近看他的生意好像就沒那麼好了

<>
麻瓜煮味餐廳
一聽就不知道是在賣啥的
腦裡完全無法想像
而且也無法引起食慾

失敗

餐廳要有各主題
麻瓜煮味,感覺就像是一鍋被煮爛的瓜

引用:
作者: uplander 查看文章
昨天晚上七點多經過我家附近一家新開的火鍋店
他是兩層樓的
我看他一樓沒半個客人
老闆站在門外發呆

聽說現在最賺的就是餐廳裝潢業
都是兩三組人馬在不同工地動工

餐飲行業很奇怪
新店倒一大堆
前仆後繼的人還是很多
沒客人卻發呆,這就是老闆的錯,會倒是一定的

台彎人就像是打不死的蟑螂,越挫越勇

引用:
作者: barrielee 查看文章
很奇怪台灣的加盟連鎖店,剛開的時間分店不斷開,生意好像做不完
過一段日子紛紛閉門,是否客人的新鮮感不再?

印像中有養奶龍路(正確名字都忘了),人間美味...一時間連鎖店街頭街尾都看到,一倒就全倒光

最近常看到的就是台糖甘蔗火鍋,價格不便宜,不知能撐多久?
做餐飲,最賺的就是讓人加盟的龍頭,它們根本不在乎你賺不賺,因為它們賺的是你的加盟金跟材料錢,他們只要給你一塊大餅,只要你沒知識,就馬上被呼愣了~必死無疑
而且台彎人非常喜新厭舊,蛋塔效應就是這樣~那些傻瓜還傻傻的狂加盟~

引用:
作者: Admin1 查看文章
因為做小吃的成本很低,你只要準備個 15~20 萬元就可以創業了

但是創業後能不能成功就看你的手藝和運氣
其實創業能不能成功是要看你事先的計畫書,成功與失敗…在之前就決定了

引用:
作者: uplander 查看文章
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黃思婷開店撈錢 暗虧陽帆
■黃思婷投資副業,開日式小火鍋店當老闆。(豪記提供)

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投資開店 為弟事業鋪路

出道已17年的黃思婷,一直安守本分專注唱歌,如今打算發展副業投資開店,完全是為了讓過世的父親走得安心。黃思婷說:「爸爸往生前最不放心弟弟,我曾答應他會好好照顧弟弟。」她開店讓弟弟掌廚,日後也會把店交給弟弟管理。

黃思婷火鍋店位於台北吉林路上,投資成本高達700萬,光廚房就花200多萬。她說:「這是我10多年來的積蓄,一定要成功。」她還以陽帆為借鏡,「不能像帆哥一樣,開2家倒2家。」陽帆卻大方鼓勵她,說她很勇敢。

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台北市餐飲業有一個非常奇怪的地方
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台中的話,美術館附近的餐廳也是
只能說,創業不是光靠金錢跟蠻力就可以成功的,又是傻子一枚
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收到,還沒洗澡呢~馬上去洗澡然後跟周公報到
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