引用:
作者: Admin1
我有不少親烕是在做餐飲
有的生意普通，有的生意興隆
假如味道都不錯的話
地點就會是關鍵
這個時候問題就來了
好的地點租金超貴，就算你真的生意好錢也被房東吸乾了(更別提還要給師父的薪水)
不好的地點租金便宜，但是你生意也很難好的起來
總之如果不能在 "好的地點" 擁有 "自己的店面"，要大賺很難，最多就是小賺一些而已
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我覺得好得地點會加分，但是東西難吃也是不會賺錢
引用:
作者: barrielee
重點是如果主觀,客觀環境都極為不利時
沒有師父可以救得了
早點歇業,不至越虧越多,尤其是季節性的生意,每個人都抱有希望撐過寒冬,等下一個春天來臨,結果借貸不斷增加
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沒錯，所以不管是做什麼，都要馬上決定，不能拖拖拉拉～
引用:
作者: uplander
台灣最會開餐廳的人應該是王品集團的戴勝益了
現在應該還加上品田牧場
據戴先生說法，就是複製成功模式很重要。
知易行難乎?
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沒錯，成功模式很重要，但還要加上自己的"創意"
引用:
作者: heavenheaven
有一次我姐帶我去她朋友推薦的一家火鍋店
一進店中感覺蠻好的
也有專人幫忙服務
一鍋170元(屏東)
雖然吃完覺得還ok
但覺得料不太多.湯頭蠻清的
只能說走精緻路線吧
可是我沒再去過第二次
因為覺得太貴~"~
後來我跟我姐都是去吃路邊攤的火鍋
兩個人吃一鍋一人份120元的就夠了
料多湯頭也好
免費的醬料和紅茶自己用
而且兩個人吃一人份平均一人只要60元
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所以現在開店要考慮到 M型社會的人
目標群設定不高不低只會做不下去而已
引用:
作者: f6617
我阿姨就是加盟天香回味的,
我還曾去幫他們工作了半年~
聽說他們最近的生意都不好!
幾年前剛開幕的時候~門庭若市.整間暴滿!
客人多到去跟隔壁店家借椅子給客人坐,
我光是跑端菜都跑到腳抽筋~~
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沒趁當時生意好時
收集客戶資料做好客戶關係管理
實在非常可惜
既然有人喜歡吃
有特定的客戶允許你對對他們做行銷
沒好好利用實在是浪費
引用:
作者: 不知道
好像是喔
中壢也開一家
剛開始的確生意很好
連他附近的一家"麻瓜煮味餐廳"都歇業了
不過最近看他的生意好像就沒那麼好了
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麻瓜煮味餐廳
一聽就不知道是在賣啥的
腦裡完全無法想像
而且也無法引起食慾
失敗
餐廳要有各主題
麻瓜煮味，感覺就像是一鍋被煮爛的瓜
引用:
作者: uplander
昨天晚上七點多經過我家附近一家新開的火鍋店
他是兩層樓的
我看他一樓沒半個客人
老闆站在門外發呆
聽說現在最賺的就是餐廳裝潢業
都是兩三組人馬在不同工地動工
餐飲行業很奇怪
新店倒一大堆
前仆後繼的人還是很多
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沒客人卻發呆，這就是老闆的錯，會倒是一定的
台彎人就像是打不死的蟑螂，越挫越勇
引用:
作者: barrielee
很奇怪台灣的加盟連鎖店,剛開的時間分店不斷開,生意好像做不完
過一段日子紛紛閉門,是否客人的新鮮感不再?
印像中有養奶龍路(正確名字都忘了),人間美味...一時間連鎖店街頭街尾都看到,一倒就全倒光
最近常看到的就是台糖甘蔗火鍋,價格不便宜,不知能撐多久?
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做餐飲，最賺的就是讓人加盟的龍頭，它們根本不在乎你賺不賺，因為它們賺的是你的加盟金跟材料錢，他們只要給你一塊大餅，只要你沒知識，就馬上被呼愣了～必死無疑
而且台彎人非常喜新厭舊，蛋塔效應就是這樣～那些傻瓜還傻傻的狂加盟～
引用:
作者: Admin1
因為做小吃的成本很低，你只要準備個 15~20 萬元就可以創業了
但是創業後能不能成功就看你的手藝和運氣
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其實創業能不能成功是要看你事先的計畫書，成功與失敗…在之前就決定了
引用:
作者: uplander
今天看到的報導
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http://www.libertytimes.com.tw/2007/...oday-show5.htm
黃思婷開店撈錢 暗虧陽帆
■黃思婷投資副業，開日式小火鍋店當老闆。（豪記提供）
記者林佳宏／台北報導
台語歌手黃思婷的父親去年肺癌辭世，她身兼父職照顧弟弟，一肩扛起家計，跨行開日式火鍋店當老闆，抱持只准成功、不許失敗的決心，拿陽帆開店就倒做借鏡！
投資開店 為弟事業鋪路
出道已17年的黃思婷，一直安守本分專注唱歌，如今打算發展副業投資開店，完全是為了讓過世的父親走得安心。黃思婷說：「爸爸往生前最不放心弟弟，我曾答應他會好好照顧弟弟。」她開店讓弟弟掌廚，日後也會把店交給弟弟管理。
黃思婷火鍋店位於台北吉林路上， 投資成本高達700萬，光廚房就花200多萬。她說：「這是我10多年來的積蓄，一定要成功。」她還以陽帆為借鏡，「不能像帆哥一樣，開２家倒２家。」陽帆卻大方鼓勵她，說她很勇敢。
工作兩頭忙 每日睡２小時
當老闆不容易，黃思婷透露，感謝「國廚」阿基師幫忙，經常凌晨３、４點帶著她到果菜市場認識、挑選食材；前一陣子因為得不停試菜，她為了維持苗條身材，白天只敢吃水果。
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台北市餐飲業有一個非常奇怪的地方
新開的店都是很敢下重金在裝潢上面
台中的話，美術館附近的餐廳也是 |
只能說，創業不是光靠金錢跟蠻力就可以成功的，又是傻子一枚