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2008-05-28, 12:06 AM
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#1 (permalink) |
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1.不怕狂牛病的話,好市多的牛肉超優,USDA Choice等級(Prime的太貴,也沒這麼刁的嘴,老實說其中差別也吃不出來)買一盒自己回來料理很不錯
[附] 如何在家煎烤牛排http://blog.xuite.net/thomaschang/blog/16614423 2.順便帶些Cheese跟葡萄酒吧 Cheese種類很多可以選 葡萄酒新手可以選旁邊一箱一箱的入門酒 老手或節慶可以選架子上的 |
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anotherlevel (2008-05-28),cara551977 (2008-05-28),dddd (2008-05-28),uplander (2008-05-28)
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2008-05-28, 12:52 AM
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#2 (permalink) |
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長老會員
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「給喜歡簡單的您...」
分享一個最簡單的牛排烤法...
準備一個 850~1000W 的小烤箱， 淺淺的... 倒點米酒或稻香酒在一個剛好可以放進小烤箱的楕圓瓷盤裡， 把牛排兩面放在盤中沾溼，然後平放壓扁， 切一些安佳奶油成薄片，均勻的放在牛排上頭， 剛開始，多點沒關係，太少了可不好，會烤乾掉。 好了，不要再放任何其它的調味料，那祗會破壞牛肉的原味而已。 現在放進自動小烤箱，轉到底，通常是十五分鐘， 中間別開箱門，也別用鍚泊紙包住牛肉，直接烤。 十五分鐘後，噹噹噹噹... 噹噹噹... 不是，是噹了；再轉三到五分鐘，看火力。 記住！牛排可以生食，所以別烤老了！沒人喜歡在餐桌上吃皮鞋配紅酒的... 這種作法的好處，就是不夠熟；祗要不出爐，就可以續烤 牛肉進烤箱後，可以輕鬆的運用這十五分鐘準備真正簡單又入戲的沾料... 拿個比飯碗大的小碟子， 倒上一點「工研烏醋」；一點點「陳年 - 純釀造 - 金蘭醬油」 重點來了~！擠上一點「芥末」！調勻即可！ 奶油牛排烤好了之後，切片沾醬...； 風味如何...，自己試試吧~ 克隆王也教了大家如何選酒了，不多說，快去試試試吧！ |
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anotherlevel (2008-05-28),cara551977 (2008-05-28),uplander (2008-05-28),wangcolon (2008-05-28)
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2008-05-28, 12:54 AM
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#3 (permalink) |
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長老會員
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牛肉熟了的時候，本來是被壓扁了的... 會立起來，變成厚厚的。
這是心法。 |
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送花文章: 52967,
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有 4 位會員向 dddd 送花:
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anotherlevel (2008-05-28),cara551977 (2008-05-28),K22514 (2008-05-28),wangcolon (2008-05-28)
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