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請問大家在家裡都吃什麼家常菜？
咳咳...:on_44:
自從沒上班後都在家自己煮 但是美國的蔬菜種類又沒有台灣人多 加上自己做菜也是看食譜學的:on_90: 勉強能吃吃而已...不是做菜高手:on_43: 但是每天類似的東西這樣煮下來 自己都會吃到膩，甚至有點不想煮了:on_09: 所以想請問大家在家裡 老婆老媽們都煮些什麼菜色:on_11: 還有你們最愛吃的菜色又是什麼 提供一些給我參考參考吧～:on_52: 謝謝大家:on_28: |
青菜買不到的話可以自己種呀
種子在中國城的超商都有賣 如果沒有中國城也可以請人代購 |
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青菜是有，但是種類沒有台灣多 我蔬菜有些是去越南人開的東方超市購買 但是菜色就那幾樣，想知道大家在家都吃些什麼？ 自己種菜以前在老爸家有種過瓜 收成超多，也很有成就感 早晚都得澆水，也挺累的 但是現在住在外面租的公寓是不能種的:on_69: |
我們夫妻兩個都在上班...所以平日就外食...
但是因為我父母都住附近....我們也經常去他們家卡油!!! 我媽媽平常會煮紅燒獅子頭...客家小炒...苦瓜炒小魚乾.. 清蒸雪魚....魯三層豬肉...紅燒肉...等!!! 以上供妳參考!!! |
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:on_75:我也要去你媽家吃... 客家小炒是什麼？:on_47: |
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客家小炒傳統源由 道地的客家菜中...一定少不了炒肉!炒肉又叫客家小炒...也是「四炆四炒」之一... 客家人初一、十五要拜土地公...年節要拜祖先...傳統上祭品中的三牲...是燙過的雞、大塊豬肉和一條魷魚(乾貨)! 敬拜過神的祭品...拿回家配上自家菜園裡拔來的青蔥...就可以料理出香味四溢.......又有嚼勁、下飯又下酒的炒肉....! 這是正宗的客家小炒....永遠少不了三層肉、乾魷魚和青蔥的原因! 客家小炒是鹹鮮回甜...肉肥而不膩的! 材料： 乾魷魚1條 熟三層肉150g 芹菜4根 青蔥2根 豆乾4塊 辣椒2根 薑2片 蒜6個 醬油1.5大匙 糖1茶匙 米酒1大匙 胡椒粉適量 香油適量 作法： 1. 將乾魷魚泡冷水約2小時候切條，三層肉切細長條擦乾水分，芹菜切段，青蔥切段，豆乾切片，辣椒切片，薑切絲，蒜拍碎備用。 2.熱油鍋約160度油炸三層肉略炸3分鐘表面呈金黃色；豆乾與泡好魷魚也稍微炸過備用。 3.取一炒鍋放少許油爆香薑絲、蒜、辣椒後放魷魚炒至香味出來。 4.加入炸好的三層肉及豆乾、青蔥段大火拌炒一下，加入醬油、米酒、糖、胡椒粉快速拌炒入味。 5.待汁快收乾時放芹菜段翻炒約1分鐘加入香油提香即可。 |
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打包，感謝:on_16: |
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寫得很詳細﹗請問您是客家人嗎？ |
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但父母都是新竹人.... 從小耳濡目染... 所以客家話會聽也會說.... 不過不流利就是了!!! |
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我也是外省大陳人 家裡都是講大陳話 只有我們這輩的講國語 從小都不會台語 台語還是搬入熊家後慢慢聽婆婆每天說才學會的 我們吃的東西跟客家菜也是完全不同 |
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我家兩個小寶貝明明有些客家話聽得懂...但回答時卻還是用國語回答!!! 政府好像也沒有很重視這個現象...恐怕維有失傳後才會去珍惜??? 有機會再看看熊嫂介紹大陳菜...說到嘗鮮...我口水直流!!! |
小魚干炒花生米
材料︰ 蒜末、辣椒粉、小魚干、青椒或紅椒切丁 先用橄欖油將小魚干和花生米分次爆炒至七八成熟（不可炒焦），分盤暫裝備用；再將適量的蒜末和辣椒粉以橄欖油爆香，隨即依次加入小魚干和花生米大火快速翻炒（不能加蓋），調味後熄火起鍋，即成一道香噴Q脆的辣味小炒。 小魚干含有豐富的蛋白質，污染程度低；花生米富含植物性蛋白質和維生素，青紅椒的維生素和礦物質也很優秀，花生、大蒜和橄欖油對人體又很有益處。 整道菜材料簡單，風味絕佳，四季都可食用，營養豐富又具嚼勁（咀嚼時可讓人分泌大量的口水，同時也使腦筋更具思考和分析能力），百吃不膩又下飯，對喜歡小酌者配啤酒喝，也是不錯的下酒小菜。 心得分享來自老婆的口述 ~ |
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g大...肛溫啦...!!! 這個也是我媽媽經常料理的好東西...可惜我不會寫... 感謝你把它如此詳細地表現出來....!!! |
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小時候就跟大陳島人住在一起，所以會說幾句，其實它跟上海話一樣，差別只有在鄉音﹗ |
大陳島人經常以那些剛出生沒多久，利用漲退潮間的平潮機會，在晚間時用比紗窗格還大約三倍的撈網去撈那些小小的蝦子，回家後用水略淘淨，加入瀝干水分的小蝦一層、細鹽一層，直到玻璃罐滿再封蓋，置於蔭涼乾燥處，使其發酵成淡粉紅色的類似分解的「蝦醬」，打開瓶蓋，一股強烈的香臭沖味，經由鼻子直撲腦門，對一般人而言會拒絕食用，但是，小時候那卻是即鮮美又營養的下飯珍味佳餚，配稀飯吃最得味，比芥末還沖，比香辣筍干還要下飯，食後胃口大開。
另一道經常食用的大陳菜就是醋蒜，做法為將大蒜瓣剝皮後，切掉蒜根深色部份，不能水洗，同樣裝置於玻璃瓶中至將滿處，再倒入白醋淹過大蒜頂，醃上一個月後取出食用，蒜臭與辣味已為爽脆無比的酸蒜瓣所取代，也是可口的下飯食物，若在冬季寒流來臨吃清蒸黃魚時，配著此一佳餚更是上上選。 打到這裡，想起大陳眷村的往事，口水都流出來了；有興趣不妨自製來食用，別有一番風味﹗ |
還沒吃早餐
看到這個就餓了:on_22: |
熊嫂為了覓食這麼拼阿.....千千熊隨便吃隨便壯別擔心.....很好養的...
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大陳話我聽的懂，也會說幾句 但是母語還是國語拉～ 但是到我姪女姪子就完全聽不懂了 因為都我們結婚對象都是講台語的:on_14: 大陳菜..我媽常煮的都是些年糕..麵疙瘩..薑麵..海味的東西 小時候都看老媽會曬一片片的魚乾...還有蝦子也曬乾... 以前過年去外婆家吃飯，九成都是海鮮 聽說大陳人以前就是靠海為生吧～ 但是我通通不會煮..:on_51: |
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是的，他非常好養，也不太在乎吃什麼 我甚至懷疑他到底知不知道我都煮什麼給他吃 昨天早上我請他幫我煮熱狗夾麵包當早餐（第一次） 他吃了那麼久都是我準備熱狗 到今天才發現美國的熱狗麵包是開側邊夾的:on_61: （不像台灣開正中央的） |
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有機會還是請熊嫂看能不能去問一些出來給大家聞香一下 !!! |
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是的，大陳人一直就是靠海為生；在國共內戰最激烈時，大陳島人也是最忠勇的人，我們小時認識的都是反共救國軍，體格都很棒，對共產黨恨之入骨。 |
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我記得當年在紐約的時候...熱狗的麵包也是開中間的.. 唉...還真懷念紐約的熱狗啊...不論是路邊攤或是店裡的.. 都是非常的好吃...尤其是加上番茄醬跟芥末醬!!! |
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我們吃的是超市一包八個的熱狗麵包 主要是說...他已經吃很多次了，但從沒發現從側邊開:on_14: 我超愛芥末跟蕃茄醬，後來也愛上了酸黃瓜 讚讚讚..... |
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我爸說他是七歲時跟其他人一起撤退到台灣的 我媽則是嬰兒時期撤退到台灣的 聽說我爺爺剛撤退到台灣時，還留一頭長辮子耶... 我奶奶到目前還活著，快一百歲了 頭髮還是那種古代在後面盤一個包的包頭 |
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用烤的要多久阿？ 我都直接丟水煮:on_14: |
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番茄醬跟芥末醬都是很大一筒...隨你喜好去裝... 台灣大概只有好市多是這個樣子!!! |
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台灣的店真的很小氣 美國汽水不怕你喝 調味料不怕你用 只怕你下次不來 所以在美國會肥不是沒原因的 :on_14: |
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好佳在
早上吃囉兩份早餐 同是幫我準備早餐 不好意思拒絕 只好在吃下肚 看來桌邊斯乎需要再度掛起 請勿餵食拍照的牌子囉 珍妮姐姐 可以把當地你會買的食材列出來ㄇ 這樣大家才好提供 不然講囉一堆 如果買不到食材 那只能嘆息囉 PS:去G大家搭伙吧他老婆很會煮唷 |
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內容很感人 描述國共內戰的慘烈 只不過是以對岸的角度來描述罷了 看的出來當時真的死了不少人 可以用橫屍遍野來形容 戰爭戰爭真的是很殘酷 希望我這一代之後不要再碰到這種事 |
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除了泡水乾魷魚好像沒看到之外 其他剛剛所提到的都有... 我們每隔幾個月會去德州一趟 那裡華人很多，還有台灣人開的中國超市 真的是很多乾貨都有...開心拉！ 要我列出來...說多不多，說少也不算少ㄝ.... 沒關係，你們就大致說一下你們常吃什麼，愛吃什麼 這樣我也讓我家熊大偶而也能換換口味 :on_79::on_79: |
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這種冷冷的天我會煮麻油雞
材料:雞腿.韌薑.麻油.米酒.紅棗.桂圓.麵線 作法: 1.韌薑沏薄片.其他食材洗好備用 2.倒麻油以肉的多少決定數量 3.油鍋熱好下薑逼出薑油 4.放入剁好的雞腿(我自己吃放一隻腿可吃兩餐左右) 5.雞肉表面煎到金黃色先下水再放酒(酒水比例1:1) 6.等滾可放入紅棗.桂圓....等中藥材 7.大火滾15分鐘後可移到電鍋中去煮,或直接轉小火悶煮 麵線煮好淋上雞湯上面的油 就成為麻油雞麵線 |
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這部小弟蠻久之前就看了...真的是相當感人!!! 雖然是對岸拍的....但我覺得還算是中肯... 戰爭真的是太可怕了 ....只希望和平...forever!!! |
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熊大，我們有麻油雞可吃了:on_79: |
引用:
不過我個人是不太能喝那個酒... 所以我通常不止是稀釋酒...還會把酒點火燃掉!!! 對了...我覺得麻油腰子也很棒!!! |
也沒有喜歡吃什麼,不過我到喜歡吃沙茶掃青菜或肉絲之類的
我除了雞蛋,螃蟹,蝦子,雞屁股,雞腎,雞心不吃之外,其他都ok 我不會很挑,我吃飯都是吃飽就好,好不好吃都隨便(我是屬於很好養與聽老婆的人) 我是屬於喜歡的女生都是很聽話的,可能我未來是怕老婆聽老婆話的男人 |
蘿菠飯
食材:新鮮蘿菠.蝦米.絞肉.米(五穀米更好)
作法: 1.蘿菠洗好去皮剉籤備用 2.蝦米洗好沏碎備用 3.米先洗好以2:1泡水(到時候蘿菠會生水所以米的水不用多) 個人會加入其他穀類如薏仁燕麥造米........ 4.到入沙拉油先爆蝦咪 5.倒入絞肉拌炒 6.加入準備好的蘿菠可加入些許的水 7.到入醬油.黑胡椒粉.肉桂粉......個人喜歡的香料 8.蓋鍋蓋悶煮一下 9.將煮好的食材鋪在飯上面丟入電鍋煮 10.只要確認下面的飯熟囉就完成 11.將飯跟食材扮均即可食用 ---------------------------------------------------- 去掉蘿菠敢用杏苞菇變成杏苞菇飯 不放蘿菠沙拉油改麻油 蝦米不剁碎 煮的時候先下去爆香一部分 等鋪在飯上面最後在表面灑上大量的櫻花蝦撲滿表面 變成櫻花蝦飯 以上幾種是我帶便當常做的飯拉 PS:請別人吃的話把米直接改成糯米(糯米的話水要更少唷) |
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