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舊 2008-12-29, 08:23 AM   #1
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預設 討論 - 有沒有人會煮玉米濃湯

請問有沒有版胞會煮玉米濃湯,大發慈悲提供一下材料與作法吧,順便大家來研究看看哪種比較好吃

因為小弟是試煮西式的,光是前面麵粉就搞不定了

親愛的版胞們,就大發慈悲吧

此帖於 2008-12-29 03:40 PM 被 ppp0600 編輯. 原因: 因為不乖,被NK大指正
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舊 2008-12-29, 08:34 AM   #2 (permalink)
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有沒有人會煮玉米濃湯,提供一下材料與作法吧,來研究看看哪種比較好吃

因為我試煮西式的,光是前面麵粉就搞不定了
我有煮過...不過不算是高手!!!
記得火要小...隨時要注意翻炒....放水時也是要一邊攪一邊放...!!!
__________________
我們不怕神一般的對手

只怕豬一般的隊友
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舊 2008-12-29, 08:52 AM   #3 (permalink)
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是先放油還是麵粉

放水下去時麵粉都攪不太散
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舊 2008-12-29, 09:10 AM   #4 (permalink)
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是先放油還是麵粉

放水下去時麵粉都攪不太散
原則約是麵粉1/4杯、奶油30克.....
通常是先放奶油爆香....熱鍋後倒入半碗沙拉油...再放麵粉...
不過我也是技術不好...所以我會直接用高湯先去攪伴麵粉...再倒入鍋中!!!
過程中要不停地攪拌...不然會焦掉!!!
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舊 2008-12-29, 10:20 AM   #5 (permalink)
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舊 2008-12-29, 10:57 AM   #6 (permalink)
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這是一種禮貌動作。

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不然搞 [斷頭文],只看不回應,下次被別人列入黑名單就不要怪人喔。

天線寶寶說再見啦~ ... 天線寶寶說再見啦~

迪西:「再見~ 再見~」

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原則約是麵粉1/4杯、奶油30克.....
通常是先放奶油爆香....熱鍋後倒入半碗沙拉油...再放麵粉...
不過我也是技術不好...所以我會直接用高湯先去攪伴麵粉...再倒入鍋中!!!
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我沒有量杯,請問1/4大約是多少?還是可以依個人喜好?
因為我看沙拉油的量應該是有點濕濕的狀態

因為那天跟我老爸兩人在思考古老麵茶與玉米濃湯的狀況
前面是乾的,後面應該是濕的.....
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因為我看沙拉油的量應該是有點濕濕的狀態

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我個人比較喜歡西式的,勾芡的不是很喜歡,因為味道沒那麼好
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開店用?自用?
自己單純喜歡喝而已,有開店秘方可以給我喔,看看是不是更好喝
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前面是乾的,後面應該是濕的.....
1/4只是大約數...就是用一般的小杯子...原則應該可以依自己喜好!!!
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我在家裡的煮法是這樣

牛頭牌玉米粒一罐+玉米醬一罐+雞湯罐(如沒雞湯罐用雞湯塊也可以)

加一點水在鍋內然後加雞湯罐

水滾後加入玉米醬跟玉米粒

可以加點奶精會多一點奶香味

滾後在加入芶欠水

滾了後關火

在慢慢的把打好的蛋細細的一邊攪拌一邊倒入

最後加入熊大最愛的黑胡椒粉

就完成了熊大玉米濃湯

牛頭牌的玉米粒比較飽滿

也比較不會有挭

自己吃過的心得

因為熊大老媽是在牛頭牌上班的

常有免費的罐頭可以吃
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自己單純喜歡喝而已,有開店秘方可以給我喔,看看是不是更好喝
自己怎麼煮都好喝啦


鑑於您開帖禮貌不足,我就不分享每月二十多萬請來的法國大廚鎮店配方
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自己怎麼煮都好喝啦


鑑於您開帖禮貌不足,我就不分享每月二十多萬請來的法國大廚鎮店配方
NK大,別這樣嘛!!小弟與眾版胞都在期待好料的

誠心懺悔中
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自己怎麼煮都好喝啦


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法國大廚鎮店配方



N老大最好了

請曼妮姐姐給您啵兩個
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