聊天 - 豬腳的脂肪不能不除

[grc45]

兩磅多重的豬腳（大約一公斤），經過清洗後，放入滾燙的熱水鍋中煮滾，

第一次沸水倒掉後，再加冷水再煮沸，直到筷子可以順利插入時最佳，

將整鍋豬腳連水（富含膠質），放置在室溫中涼後，再放入冰箱的冷藏室內（不必放置於冷凍庫內），之後將可發現那些漂浮在最上層的凝結脂肪。

用湯匙把它們刮掉，那些都是要命的東西。

千萬不要以為豬油脂肪不會對人體構成健康威脅，我們教會的阿媽就因愛食豬油而在65歲不到就提早離開了人間。

醫院死亡證明指出，她是因高血脂所導致的心血管阻塞中風而亡的，不可不慎﹗

那些撈除的恐怖脂肪，就如以下的照片所揭露的，請過目~

[NKNK]

您撈起的豬油正好是最正確的提取豬油方法。
問候G大哥好
小弟我近來都安心吃豬油,西方不成熟醫學往往十年一變,常常自我推翻自我掌嘴....

心臟專家：飽和脂肪有益心血管
https://groups.google.com/forum/?hl=...ws/r39k7pm8fSA
堅持將飽和脂肪排除在飲食外，反而增加了心血管疾病風險。他認為：「最近的前瞻性世代研究，沒有支持攝取飽和脂肪與心血管風險之間的顯著關聯。」他說：「不過，飽和脂肪被發現有保護作用。」

https://groups.google.com/forum/?hl=...ws/ATu8GIppi88
今年3月《美國臨床營養期刊》發表了一項綜合分析，結合多項研究的數據，針對近35萬人每天的攝食內容，以及他們在過去5~23年間罹患心血管疾病的風險，進行比較。該項分析由美國兒童醫院奧克蘭研究所的動脈粥狀硬化研究主持人克勞斯（Ronald
M. Krauss）領導，並沒有發現飽和脂肪的攝取量與心臟病風險有任何關聯。

這個結果與最近幾年的相關研究結論一致，推翻了過去的認知。傳統觀念認為，飽和脂肪對心臟有害，因為它會增加總膽固醇量，但克勞斯表示，這想法「大部份是根據推斷，沒有研究數據的支持。」

[ppp0600]

我也都是會把這些脂肪在冰存過後去掉，畢竟現在人少運動與勞動不需要這麼多的油脂


其實有一本書叫

發明疾病的人：現代醫療產業如何賣掉我們的健康

有興趣可以去翻一翻

[getter]

雖然植物油比較不會像動物油會這樣的『結凍』 ...

但依然要注意幾件事：
1.不同種類的油有不同的油溫限制，涼拌、水煮、煎炒、油炸有別，
不能一油通殺，應有所區別。
2.就算是號稱健康的橄欖油，一樣也是不能吃太多。同理上述的料理
手法時，一樣要注意油的份量。
3.植物油回鍋使用，一樣是對健康不好的，別在回鍋了重複使用了。