聊天 - 近七十公分，香味四溢、彈性十足的阿根廷魷魚﹗

[grc45]

這是阿根廷魷魚，烤起來很香，吃起來很 Q ，鮮甜無比，一磅才88分加幣，兩尾才共5元加幣，約合台幣150元不到；不曉得台灣的魷魚零售價格是多少？

[dddd]

真魷味；真有味~~~

[uplander]

上次看電視美食報導

台灣店家是進口乾燥過後的阿根廷魷魚

然後泡水一整夜

處理一下煮魷魚羹

[mondex]

作者: grc45

這是阿根廷魷魚，烤起來很香，吃起來很 Q ，鮮甜無比，一磅才88分加幣，兩尾才共5元加幣，約合台幣150元不到；不曉得台灣的魷魚零售價格是多少？

這完意拿來炒客家小炒...一定是棒透了!!!
g大sorry...我平常只負責吃...對價錢沒概念??!!!

[夏天~*]

台灣的魷魚大部份都是乾燥過後的比較多，總是扁扁的。

然後比較常見的是小卷跟小管(不知道是不是同一個東西)，然後跟頭大大的章魚比較多吧。

反而像那麼大支的魷魚很少見到。

扁扁的魷魚的話。我印像中，不太貴，大概一個不到一百元吧。

[atie]

魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%-20%，脂肪含量低，
只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚確是一種好的選擇。
而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，
加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，
對老年人來說，魷魚是一有益健康的食物。另外魷魚肉中還含有礦物質，
如鈣、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營養分。

[atie]

作者: 夏天~*

台灣的魷魚大部份都是乾燥過後的比較多，總是扁扁的。

乾燥過後的魷魚啊

也可以拿來烤滴喔　也很香　很有嚼勁兒

只要在炭火上烤到魷魚自動捲起來時就可以囉

喝酒、看電視的最佳良伴

[cara551977]

G大大~

煮好別忘囉在上幾張照片唷

[K22514]

魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

有人說魷魚含有很高的膽固醇，但根據科學分析，這些膽固醇幾乎完全存在於魷魚的內臟裡，而我們吃魷魚都是已先將內臟除去，因此食用魷魚不必顧慮膽固醇過高。此外，魷魚肉中還含有礦物質，如鈣、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營養成分。

曾有報告指出，魷魚含有致癌物質，由於這項研究是以魷魚乾在25ºC，浸泡時24後取浸泡液，內中含有2000ppm以上之三甲基胺及650ppm之二甲基胺，或以自製魷魚乾在200ºC下加熱1小時，魷魚體內90％之氧化三甲基胺變成三甲基胺，再與亞硝酸鈉作用，產生有致癌性的物質。但該研究中發現的細菌，並非魷魚自海水中帶來的，而是在處理中再污染的。實驗條件並非日常使魷魚乾復水或調理的條件；再者，一般生鮮魚蝦，包括魷魚在內，當揮發性鹽基態氮（含氨及胺類）超過25ppm或三甲基胺超過5ppm即為腐敗而不食用，故生鮮魷魚減少其細菌污染，及以低溫浸泡縮短魷魚乾復水的時間，並無形成致癌性物質的可能。

[夏天~*]

作者: atie

乾燥過後的魷魚啊

也可以拿來烤滴喔　也很香　很有嚼勁兒

只要在炭火上烤到魷魚自動捲起來時就可以囉

喝酒、看電視的最佳良伴

以前有烤過一次呢。不曉得是不是烤太久了，結果整個超硬的，感覺好像是在吃橡皮筋一樣

[cara551977]

作者: K22514

魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

有人說魷魚含有很高的膽固醇，但根據科學分析，這些膽固醇幾乎完全存在於魷魚的內臟裡，而我們吃魷魚都是已先將內臟除去，因此食用魷魚不必顧慮膽固醇過高。此外，魷魚肉中還含有礦物質，如鈣、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營養成分。

曾有報告指出，魷魚含有致癌物質，由於這項研究是以魷魚乾在25ºC，浸泡時24後取浸泡液，內中含有2000ppm以上之三甲基胺及650ppm之二甲基胺，或以自製魷魚乾在200ºC下加熱1小時，魷魚體內90％之氧化三甲基胺變成三甲基胺，再與亞硝酸鈉作用，產生有致癌性的物質。但該研究中發現的細菌，並非魷魚自海水中帶來的，而是在處理中再污染的。實驗條件並非日常使魷魚乾復水或調理的條件；再者，一般生鮮魚蝦，包括魷魚在內，當揮發性鹽基態氮（含氨及胺類）超過25ppm或三甲基胺超過5ppm即為腐敗而不食用，故生鮮魷魚減少其細菌污染，及以低溫浸泡縮短魷魚乾復水的時間，並無形成致癌性物質的可能。

阿公~

什麼時候要烤魷魚給我吃

[清風]

我只知乾的是魷魚,生的是烏賊,小隻的是小卷,還有什麼透抽那更不懂了!

[qdenise]

作者: 夏天~*

台灣的魷魚大部份都是乾燥過後的比較多，總是扁扁的。

然後比較常見的是小卷跟小管(不知道是不是同一個東西)，然後跟頭大大的章魚比較多吧。

章魚、花枝、小管、軟絲怎麼分…A大提供的連結有圖文說明
http://forum.slime.com.tw/post1894532-2.html

[mondex]

作者: atie

乾燥過後的魷魚啊

也可以拿來烤滴喔　也很香　很有嚼勁兒

只要在炭火上烤到魷魚自動捲起來時就可以囉

喝酒、看電視的最佳良伴

越看嘴越饞....剛剛藉著送小朋友去戲院看電影的機會...
在戲院外買了尾大尾的烤魷魚....真是又香又好吃啊...!!!

[cara551977]

剛剛去市場買小花枝

好新鮮唷

好好吃唷