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舊 2008-12-28, 04:03 AM   #1
grc45
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預設 聊天 - 近七十公分,香味四溢、彈性十足的阿根廷魷魚﹗

這是阿根廷魷魚,烤起來很香,吃起來很 Q ,鮮甜無比,一磅才88分加幣,兩尾才共5元加幣,約合台幣150元不到;不曉得台灣的魷魚零售價格是多少?


http://i401.photobucket.com/albums/pp98/phillip_kang/DSC04072.jpg
grc45 目前離線  
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舊 2008-12-28, 04:41 AM   #2 (permalink)
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真魷味;真有味~~~
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舊 2008-12-28, 05:51 AM   #3 (permalink)
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上次看電視美食報導

台灣店家是進口乾燥過後的阿根廷魷魚

然後泡水一整夜

處理一下煮魷魚羹
uplander 目前離線  
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舊 2008-12-28, 08:53 AM   #4 (permalink)
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這是阿根廷魷魚,烤起來很香,吃起來很 Q ,鮮甜無比,一磅才88分加幣,兩尾才共5元加幣,約合台幣150元不到;不曉得台灣的魷魚零售價格是多少?


http://i401.photobucket.com/albums/pp98/phillip_kang/DSC04072.jpg
這完意拿來炒客家小炒...一定是棒透了!!!
g大sorry...我平常只負責吃...對價錢沒概念??!!!
__________________
我們不怕神一般的對手

只怕豬一般的隊友
mondex 目前離線  
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舊 2008-12-28, 09:51 AM   #5 (permalink)
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台灣的魷魚大部份都是乾燥過後的比較多,總是扁扁的。

然後比較常見的是小卷跟小管(不知道是不是同一個東西),然後跟頭大大的章魚比較多吧。

反而像那麼大支的魷魚很少見到。

扁扁的魷魚的話。我印像中,不太貴,大概一個不到一百元吧。
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魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%-20%,脂肪含量低,
只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚確是一種好的選擇。
而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,
加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,
對老年人來說,魷魚是一有益健康的食物。另外魷魚肉中還含有礦物質,
如鈣、磷及維生素B1等,都是維持人體健康所必需的營養分。

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作者: 夏天~* 查看文章
台灣的魷魚大部份都是乾燥過後的比較多,總是扁扁的。
乾燥過後的魷魚啊

也可以拿來烤滴喔 也很香 很有嚼勁兒

只要在炭火上烤到魷魚自動捲起來時就可以囉

喝酒、看電視的最佳良伴
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G大大~

煮好別忘囉在上幾張照片唷
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一起守護台灣
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驕傲─使天使淪為魔鬼
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魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

有人說魷魚含有很高的膽固醇,但根據科學分析,這些膽固醇幾乎完全存在於魷魚的內臟裡,而我們吃魷魚都是已先將內臟除去,因此食用魷魚不必顧慮膽固醇過高。此外,魷魚肉中還含有礦物質,如鈣、磷及維生素B1等,都是維持人體健康所必需的營養成分。

曾有報告指出,魷魚含有致癌物質,由於這項研究是以魷魚乾在25ºC,浸泡時24後取浸泡液,內中含有2000ppm以上之三甲基胺及650ppm之二甲基胺,或以自製魷魚乾在200ºC下加熱1小時,魷魚體內90%之氧化三甲基胺變成三甲基胺,再與亞硝酸鈉作用,產生有致癌性的物質。但該研究中發現的細菌,並非魷魚自海水中帶來的,而是在處理中再污染的。實驗條件並非日常使魷魚乾復水或調理的條件;再者,一般生鮮魚蝦,包括魷魚在內,當揮發性鹽基態氮(含氨及胺類)超過25ppm或三甲基胺超過5ppm即為腐敗而不食用,故生鮮魷魚減少其細菌污染,及以低溫浸泡縮短魷魚乾復水的時間,並無形成致癌性物質的可能。
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乾燥過後的魷魚啊

也可以拿來烤滴喔 也很香 很有嚼勁兒

只要在炭火上烤到魷魚自動捲起來時就可以囉

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以前有烤過一次呢。不曉得是不是烤太久了,結果整個超硬的,感覺好像是在吃橡皮筋一樣
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魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

有人說魷魚含有很高的膽固醇,但根據科學分析,這些膽固醇幾乎完全存在於魷魚的內臟裡,而我們吃魷魚都是已先將內臟除去,因此食用魷魚不必顧慮膽固醇過高。此外,魷魚肉中還含有礦物質,如鈣、磷及維生素B1等,都是維持人體健康所必需的營養成分。

曾有報告指出,魷魚含有致癌物質,由於這項研究是以魷魚乾在25ºC,浸泡時24後取浸泡液,內中含有2000ppm以上之三甲基胺及650ppm之二甲基胺,或以自製魷魚乾在200ºC下加熱1小時,魷魚體內90%之氧化三甲基胺變成三甲基胺,再與亞硝酸鈉作用,產生有致癌性的物質。但該研究中發現的細菌,並非魷魚自海水中帶來的,而是在處理中再污染的。實驗條件並非日常使魷魚乾復水或調理的條件;再者,一般生鮮魚蝦,包括魷魚在內,當揮發性鹽基態氮(含氨及胺類)超過25ppm或三甲基胺超過5ppm即為腐敗而不食用,故生鮮魷魚減少其細菌污染,及以低溫浸泡縮短魷魚乾復水的時間,並無形成致癌性物質的可能。
阿公~

什麼時候要烤魷魚給我吃
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我只知乾的是魷魚,生的是烏賊,小隻的是小卷,還有什麼透抽那更不懂了!
清風 目前離線  
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舊 2008-12-28, 02:09 PM   #13 (permalink)
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作者: 夏天~* 查看文章
台灣的魷魚大部份都是乾燥過後的比較多,總是扁扁的。

然後比較常見的是小卷跟小管(不知道是不是同一個東西),然後跟頭大大的章魚比較多吧。
章魚、花枝、小管、軟絲怎麼分…A大提供的連結有圖文說明
http://forum.slime.com.tw/post1894532-2.html
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舊 2008-12-28, 02:29 PM   #14 (permalink)
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作者: atie 查看文章
乾燥過後的魷魚啊

也可以拿來烤滴喔 也很香 很有嚼勁兒

只要在炭火上烤到魷魚自動捲起來時就可以囉

喝酒、看電視的最佳良伴
越看嘴越饞....剛剛藉著送小朋友去戲院看電影的機會...
在戲院外買了尾大尾的烤魷魚....真是又香又好吃啊...!!!
mondex 目前離線  
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剛剛去市場買小花枝

好新鮮唷

好好吃唷
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