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舊 2009-04-26, 06:15 AM   #1 (permalink)
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請千千熊發表食後感言 順便...
敢謝珍妮熊的愛心~~
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舊 2009-04-26, 09:13 AM   #2 (permalink)
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牛腩條,煮爛了易散,煮不爛過柴,我都清燉多
牛腱切滾刀塊紅燒或整條滷再切來吃,比較簡單
只是美國超市買到的牛肉跟華人超市買到的牛肉,牛肉切法不太一樣
外觀可能不同
牛腱(beef shank)在台灣我們習見整條兩邊都見肌腱(tendon)那種紡錘狀
美國超市是一大塊 沒有分成肌肉條
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舊 2009-04-26, 09:24 AM   #3 (permalink)
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牛腩條,煮爛了易散,煮不爛過柴,我都清燉多
牛腱切滾刀塊紅燒或整條滷再切來吃,比較簡單
只是美國超市買到的牛肉跟華人超市買到的牛肉,牛肉切法不太一樣
外觀可能不同
牛腱(beef shank)在台灣我們習見整條兩邊都見肌腱(tendon)那種紡錘狀
美國超市是一大塊 沒有分成肌肉條

首先歡迎史瑞克
好久不見
牛腱那時候同學假日回家，回來時帶來他母親滷的牛腱，我吃了幾片
「天啊！太好吃了！」想再拿已被人吃光
後來，在台北時，市場有個韓國人也賣，口感也不錯！入口即化！
牛腱肉滷好後放冰箱，硬了切片，淋上醬汁


補張圖
http://p5.p.pixnet.net/albums/userpics/5/8/182358/1195541940.jpg
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舊 2009-04-26, 09:41 AM   #4 (permalink)
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好久不見
牛腱那時候同學假日回家，回來時帶來他母親滷的牛腱，我吃了幾片
「天啊！太好吃了！」想再拿已被人吃光
後來，在台北時，市場有個韓國人也賣，口感也不錯！入口即化！
牛腱肉滷好後放冰箱，硬了切片，淋上醬汁


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好想去花蓮遊玩~~
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舊 2009-04-26, 09:44 AM   #5 (permalink)
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好想去花蓮遊玩~~
http://xs435.xs.to/xs435/09043/cc897.gifhttp://xs435.xs.to/xs435/09043/cc897.gif是啊是啊
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舊 2009-04-26, 09:46 AM   #6 (permalink)
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牛腱肉滷好後放冰箱，硬了切片，淋上醬汁


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我不吃牛肉

但我看到圖片就流口水了　
__________________
勇氣鼓舞運氣　　

Just　Do　It !!

You　Are　What　You　Think　You　Are　
善念充滿^^　　惡念退散 !!　　　


沒有能不能成功　　只有願不願意付出代價

趴下是真功夫
http://img10.imageshack.us/img10/4493/dog2eo.jpg
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舊 2009-04-26, 09:55 AM   #7 (permalink)
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牛腱肉滷好後放冰箱，硬了切片，淋上醬汁


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肉片不錯看ㄟ,應該不是便宜的牛肉喔
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舊 2009-04-26, 09:59 AM   #8 (permalink)
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作者: tom710509 查看文章
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肉片不錯看ㄟ,應該不是便宜的牛肉喔
冰箱冷度夠~~冰出來好吃~~
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我發現到牛肉的話國內的土產牛肉都比較硬口感不太好,反而澳洲或美國進口的贏過國內的
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作者: tom710509 查看文章
我發現到牛肉的話國內的土產牛肉都比較
硬口感不太好,反而澳洲或美國進口的贏過國內的
tom大 是老饕啊 ! 有研究~
我只知泡麵的牛肉很差
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Q佬

本人不吃葷

我想了解冷凍牛肉

要如何處理?
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Q佬

本人不吃葷

我想了解冷凍牛肉

要如何處理?

一般冷凍的食品大多要先解凍吧

在料理之前放到冷藏解凍

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舊 2009-04-26, 12:30 PM   #13 (permalink)
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Q佬
本人不吃葷
我想了解冷凍牛肉
要如何處理?
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作者: 放下是真功夫
一般冷凍的食品大多要先解凍吧
在料理之前放到冷藏解凍
等到肉質軟化了才用切肉機或是菜刀切片

我只會吃
放下大說的應該沒錯吧?
不然請行家小q補充
======
冷凍專家又離題唱歌了~~
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